Шведы давно не варят ягоды в сиропе: густое вишневое варенье по методу силт за полчаса - вкус лета и витамины в банке

Силт — это традиционный шведский способ приготовления варенья, который отличается от привычного многим рецепта. Главная особенность заключается в том, что ягоды сначала варят без сахара, а добавляют его только в самом конце. Такой метод позволяет сократить время приготовления и получить густое варенье с насыщенным вкусом.

Что понадобится

Для приготовления потребуется:

1 кг вишни без косточек; 700 г сахара.

Количество сахара можно немного менять в зависимости от того, насколько кислые ягоды используются. Для более сладкой вишни его можно уменьшить, а для кислой — немного увеличить.

Как приготовить силт

Вишню моют, удаляют плодоножки и косточки, стараясь сохранить ягоды целыми. Затем перекладывают в кастрюлю и начинают медленно нагревать на слабом огне.

Когда ягоды пустят сок и масса закипит, вишню варят около 30 минут. Если сока оказалось недостаточно, можно добавить буквально пару ложек воды.

После этого кастрюлю снимают с огня и сразу всыпают весь сахар. Варенье аккуратно перемешивают до полного растворения сахара, стараясь не раздавить ягоды.

Готовый силт сразу разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Почему этот способ нравится многим хозяйкам

Главное отличие силта от классического варенья — отсутствие длительной варки в сахарном сиропе. Благодаря этому ягоды сохраняют более насыщенный вкус, а само варенье получается густым благодаря природному пектину, который содержится в вишне.

Еще один плюс — рецепт подходит как для свежих, так и для замороженных ягод. Если нет желания заниматься закаткой, готовый силт можно просто остудить, переложить в контейнер и хранить в морозильной камере. После размораживания варенье сохраняет вкус, аромат и густую консистенцию, поэтому многие считают этот шведский способ одним из самых удобных для домашних заготовок.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.