Кабачки не жарю и не парю: делаю пикантную корейскую закуску за 20 минут - вкуснее надоевшей моркови по-корейски

Если обычные блюда из кабачков уже наскучили, стоит попробовать приготовить их по-корейски. Такая закуска получается хрустящей, ароматной и слегка острой. Она хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой или может подаваться как самостоятельное блюдо.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления нужны:

2 средних кабачка; 1 морковь; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. 9%-ного уксуса; 1 ч. л. сахара; 2 ст. л. растительного масла; ½ ч. л. молотого кориандра; щепотка красного перца; соль по вкусу.

По желанию можно добавить немного обжаренного кунжута — он сделает вкус более насыщенным и придаст закуске приятный ореховый аромат.

Как приготовить

Кабачки и морковь нарезают тонкой соломкой или натирают на терке для корейских салатов. Чеснок измельчают и соединяют с овощами.

Отдельно готовят маринад, смешивая соевый соус, уксус, сахар, растительное масло, кориандр и красный перец. Затем маринадом заливают овощи, добавляют соль и тщательно перемешивают.

После этого закуску оставляют примерно на 15 минут. Чтобы овощи быстрее пропитались, их можно слегка прижать небольшим грузом.

Почему стоит попробовать

Главное достоинство этого рецепта — скорость приготовления. Уже через несколько минут кабачки становятся сочными, слегка хрустящими и приобретают насыщенный пряный вкус.

Закуска хорошо хранится в холодильнике несколько часов, а после более длительного маринования становится еще ароматнее. Именно поэтому многие готовят ее заранее — к семейному ужину, пикнику или встрече с друзьями. Простые ингредиенты и минимум усилий позволяют получить блюдо, которое нередко нравится даже тем, кто обычно равнодушен к кабачкам.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.