Скумбрия в бутылке, как копченая: просто кладу тушку в бутылку и заливаю маринадом — идеальный вкус, и никакой химии
Копчёная рыбка — это всегда вкусно. Но дым, жидкий дым, коптильня — сложно, долго и не всегда полезно. Есть способ получить тот самый насыщенный вкус и аромат копчения без лишних хлопот и сомнительных добавок — с помощью обычной пластиковой бутылки.
Рецепт удивляет своей простотой и результатом. Готовится рыбка несложно, а получается очень вкусно.
Ингредиенты для маринада (на 1,5 литра воды)
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
Чёрный чай — 2 ст. ложки (даёт цвет)
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Луковая шелуха — от 3 луковиц (секретный ингредиент для золотистого цвета и копчёного аромата)
Скумбрия — 1 шт. (свежая или размороженная)
Рецепт поэтапно
Скумбрия очищается: удаляются голова, внутренности и хвост. Рыба промывается и обсушивается. Чистая рыба помещается в чистую литровую пластиковую бутылку — размер подходит идеально, и в холодильнике она не занимает много места.
В кастрюле смешиваются вода, соль, сахар, чай, перец, лавровый лист и луковая шелуха. Маринад доводится до кипения и варится 5 минут. Маринад остужается до комнатной температуры — это важно! Горячий маринад испортит рыбу и пластик.
Остывший раствор тщательно процеживается, удаляются все твёрдые частицы. Получается ароматная жидкость тёмно-коричневого цвета. Рыба в бутылке заливается маринадом доверху. Сверху можно прикрыть фольгой.
Бутылка отправляется в холодильник минимум на 48 часов.
Как подавать
Через двое суток бутылка достаётся, аккуратно разрезается (или содержимое вытряхивается). Рыба нарезается порционными кусочками. Результат — нежнейшая, ароматная скумбрия с золотисто-янтарным цветом и вкусом лёгкого копчения. Никакой химии, только натуральные компоненты.
«Когда я впервые попробовала этот рецепт, я не поверила, что обычная пластиковая бутылка может так преобразить рыбу. Скумбрия получается золотистой, нежной, с ароматом копчения, но без всякой химии. Теперь это моя любимая закуска!», — пишет автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова.
Скумбрия в бутылке — простой и эффектный способ засолить рыбу, получив яркий вкус и цвет. Идеальная закуска для праздничного стола или повседневного меню. Гости будут удивлены, а бутылку можно выбросить без сожаления. Попробуйте — результат вас порадует.
Читать далее:
На стройку летней кухни деньги не трачу: нашла мобильный трансформер с Ozon - идеально подходит для дачных заготовок Силиконовый коврик из Fix Price дали на сдачу — а он заменил мне сразу 3 кухонных гаджета: в чем же его "волшебство" В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров