Беру укроп, кинзу и петрушку: и морожу "зеленые кубики" - идеально зимой в суп, а летом в окрошку

Сейчас свежую зелень можно купить в магазинах круглый год, но многие всё равно делают несколько «зелёных заготовок» на зиму. Во-первых, летом зелени много и это сезонный продукт — почему бы не сохранить урожай? Во-вторых, такая заготовка всегда будет под рукой в любое время. Когда варишь суп или готовишь соус, а свежей зелени в холодильнике нет, замороженные кубики выручают мгновенно.

Какая зелень подходит

Для заготовки подходит практически любая огородная зелень: зелёный лук, петрушка, кинза, укроп. Можно использовать один вид или смесь — по вкусу.

Подготовка зелени

С зелени срезаются толстые стебли. Саму зелень нарезать не нужно — достаточно разделить пучки на 2–3 части для удобства работы.

Зелень тщательно промывается в холодной воде. Горячая вода «убивает» зелень: листья вянут, теряют витамины и аромат. Лучше замочить зелень в холодной воде на пару минут, затем промыть под струёй воды. Если зелень используется только для заготовки, просушивать её не обязательно.

Измельчение

Зелень загружается в блендер с насадкой-измельчителем. Добавляется немного воды — примерно 100 мл. Вода помогает зелени легче измельчиться в кашицу. Блендер включается на 40–60 секунд. При необходимости добавляется ещё немного воды. Консистенция должна быть примерно как у манной каши.

Заморозка

Готовая масса разливается по формочкам для льда, лучше брать силиконовые. Размер формочек зависит от того, как планируется использовать заготовку. Формы убираются в морозилку на несколько часов. После заморозки кубики перекладываются в пакет для экономии места.

Автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова рассказала, что взяла рецепт на заметку, и поделилась опытом:

«Я сделала несколько таких заготовок. Добавляю в суп — и на кухне пахнет свежей зеленью. Особенно люблю их в окрошку: в жару это просто спасение! На зиму осталось ещё много заготовок, буду с радостью класть их в блюда».

Простая и универсальная заготовка из зелени на зиму. Подходит для любых блюд — супов, соусов, окрошки. Сохраняет аромат и пользу свежей зелени, не требует много времени и помогает сэкономить на покупке зелени зимой.

Читать далее:

В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров