Кабачки больше не жарю просто так: готовлю копеечную греческую намазку из огурца - тают во рту и разлетаются за минуту

Если обычные жареные кабачки уже наскучили, достаточно добавить несколько простых ингредиентов, чтобы получить совершенно новый вкус. Один рецепт подойдет в качестве холодной закуски, второй — как горячий гарнир к мясу, рыбе или птице.

Кабачки с освежающим огуречным соусом

Для первого блюда молодые кабачки нарезают кружочками и обжаривают на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корочки. Солят их уже в конце приготовления, чтобы овощи сохранили приятный хруст.

Пока кабачки жарятся, готовят соус. Для него смешивают:

200 г сметаны; 2 зубчика чеснока; свежий укроп; 2 натертых и слегка отжатых огурца; соль и черный перец.

Получается нежный соус с освежающим вкусом, напоминающий греческий дзадзики.

Кабачки выкладывают слоями, каждый слой щедро покрывают соусом и украшают зеленью. Такая закуска хороша сразу после приготовления, но после непродолжительного охлаждения становится еще вкуснее.

Горячие кабачки с чесноком и сливочным маслом

Второй рецепт еще проще. Кабачки нарезают кружочками толщиной около 1 см и обжаривают в небольшом количестве растительного масла примерно по три минуты с каждой стороны.

После обжаривания овощи солят и посыпают сушеным базиликом или другими любимыми специями.

На той же сковороде быстро обжаривают два измельченных зубчика чеснока со сливочным маслом. Достаточно 30 секунд, чтобы чеснок успел раскрыть аромат.

Затем кабачки возвращают в сковороду, аккуратно перемешивают с ароматным маслом и прогревают еще около 30–40 секунд.

Почему стоит попробовать оба варианта

Первый рецепт подойдет тем, кто любит легкие холодные закуски с нежным сливочным вкусом и свежими овощными нотками.

Второй понравится любителям горячих блюд. Сливочное масло делает кабачки более нежными, а чеснок придает яркий аромат без лишней остроты. При этом овощи остаются слегка хрустящими внутри и не превращаются в мягкую массу.

Оба блюда готовятся буквально за несколько минут и позволяют по-новому взглянуть на привычные летние кабачки.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.