Не заварной и не растворимый: какой кофе самый полезный - ученые поставили жирную точку в этом вопросе
По результатам многих исследований, самым полезным кофейным напитком признан фильтр-кофе. Это напиток, который готовится методом одноразового пролива воды через молотый кофе в фильтре. Вода просачивается через порошок, экстрагируя полезные вещества, а гуща выбрасывается.
Именно такой напиток готовят в большинстве специализированных кофеен.
Чем полезен фильтр-кофе
В нём сохранена максимальная польза кофейных зёрен, но отсутствует вредный осадок. Такой напиток снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и содержит много антиоксидантов.
Растворимый или молотый: что полезнее
Учёные однозначны: растворимый кофе вреднее молотого, хотя и готовится проще и быстрее. Чем больше в нём добавок и консервантов, тем меньше пользы.
В процессе производства растворимого кофе из зёрен «вытягивают» почти все эфирные масла и полезные элементы. Чтобы состав растворялся в воде, его многократно обрабатывают, лишая остатков витаминов.
В порошок часто добавляют стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы, красители, сухие сливки и сахар — всё это не добавляет пользы. Кофеина в таком напитке значительно меньше.
Как уменьшить вред растворимого кофе
Если вы хотите получить от растворимого напитка хоть какую-то пользу, не заливайте его кипятком. Используйте воду температурой 80–85°C — тогда в нём сохранятся оставшиеся витамины.
Кому стоит ограничить кофе
И молотый, и растворимый кофе вредны при слишком частом употреблении. Любой напиток с кофеином противопоказан людям с такими заболеваниями, как:
атеросклероз;
гастрит;
патологии почек и сердечно-сосудистой системы.
Самым полезным видом кофе остаётся фильтр-кофе из свежемолотых зёрен. Растворимый напиток уступает по содержанию полезных веществ и часто содержит добавки. Однако умеренное употребление любого кофе не навредит здоровому человеку, а выбор зависит от вкуса и времени, которое вы готовы уделить приготовлению напитка.
Читайте также:
Не 1 и не 2: сколько чашек кофе можно пить в день - ученые дали однозначный ответ "Медовое" абрикосовое варенье с апельсином: густое, янтарное и без долгой варки - настоящее лето в банке Охлаждаю квартиру на 8 градусов без кондиционера: 5 рабочих приемов - так все делают в жарких странах