Огурцы с кетчупом чили - лучший зимний деликатес: пряный, хрустящий и с яркой остринкой

Каждый сезон я обязательно закрываю несколько баночек огурцов с кетчупом чили. Этот рецепт нравится всей семье: огурчики получаются хрустящими, упругими, сладковатыми и с приятной остринкой.

Коротко о том, что в материале:

Мой любимый рецепт огурчиков. Секрет пикантного маринада, при котором огурцы остаются хрустящими. Что делать с крупными огурцами.

Как я готовлю огурцы с кетчупом чили:

Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку.

Мне понадобится:

Огурцы — сколько поместится в банку. Листья смородины (можно заменить листьями вишни, винограда или хрена) — 3 шт. Зонтик укропа — 1 крупный или 2 небольших. Перец горошком — 5 шт. Чеснок — 3 крупных зубчика. Уксусная кислота — 1 ч. л. Соль — 2 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Кетчуп чили — 2 ст. л.

Если огурцы крупные, я нарезаю их кусочками длиной примерно 3–4 см. Небольшие оставляю целыми. Хорошо мою их, срезаю кончики и укладываю в стерилизованную банку вместе с листьями, укропом и чесноком. Сверху добавляю перец горошком.

Заливаю огурцы кипятком и оставляю на 30 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль, сахар и кетчуп чили. Довожу маринад до кипения, постоянно помешивая, чтобы кетчуп полностью растворился. В самом конце вливаю уксусную кислоту.

Готовым маринадом сразу заливаю огурцы, герметично закатываю банку и оставляю её в тепле до полного остывания, обычно на сутки.

Я всегда использую только чистые стерилизованные банки и крышки. Если после остывания крышка не втянулась, такую заготовку храню в холодильнике и стараюсь использовать как можно быстрее.

Читайте больше интересного:

Зря переплачивали за марку: какой растворимый кофе из Fix Price оказался вкуснее и крепче дорогих аналогов Главный кошмар плацкарта: когда пассажир снизу обязан сложить постель и пустить соседа Старые наволочки не перевожу на тряпки: 6 идей использовать их практично, удобно и стильно Мой новый фаворит из Fix Price: густой гель за 120 рублей, который реально работает