Без закрутки и стерилизации: ни один пучок зелени не пропадает, все по банкам - едим всю зиму

В сезон зелени хочется сохранить этот яркий вкус и аромат как можно дольше. Идеальный способ — приготовить зелёную закуску, которая хранится без сложной закатки и стерилизации. Её можно есть ложками, добавлять в любые блюда и даже замораживать на зиму.

Список ингредиентов

Укроп — 150 г Кинза — 100 г Мята — 4 веточки Чеснок — 6 зубчиков Лимон — 1 шт. Горчица — 2 ч. ложки Масло растительное — 8 ст. ложек Соль — по вкусу

Пропорции можно менять под себя. Рецепт гибкий и прощает эксперименты.

Как приготовить

Зелень с чесноком перемалывают в блендере до состояния кашицы. Поскольку объёмы обычно большие, лучше делать это в два захода. В каждую порцию добавляют:

лимонный сок (свежий или готовый);

горчицу (лучше дижонскую — она мягче и без горечи);

растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное);

соль по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются и взбиваются до однородной массы.

Как хранить

Самый простой способ — разложить готовый соус по чистым банкам, сверху залить тонким слоем растительного масла, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. В таком виде он стоит довольно долго.

Но для зимних запасов лучше заморозить. Соус раскладывают в формочки для льда или небольшие пластиковые контейнеры и отправляют в морозилку. Зимой достаточно достать порцию и разморозить — вкус и аромат остаются как у свежего.

Куда добавлять

Эта зелёная заправка невероятно универсальна. Её можно:

класть в супы и соусы;

подавать к мясу, рыбе, курице или картошке;

намазывать на хлеб или сухарики.

Приятного аппетита и лёгких заготовок!

Читайте также:

Вместо Пхукета и Бали: остров с белоснежными пляжами и густыми мангровыми джунглями - цены ниже, экзотики больше Зря переплачивали за марку: какой растворимый кофе из Fix Price оказался вкуснее и крепче дорогих аналогов Главный кошмар плацкарта: когда пассажир снизу обязан сложить постель и пустить соседа