Каждый день готовлю этот осетинский пирог и ем вместо хлеба: простой рецепт на сковороде всего за 15 минут

На портале "Брянский объектив" поделились рецептом приготовления осетинского пирога на сковороде. Его можно готовить хоть каждое утро. На приготовление уходит не больше 25 минут. Моцарелла красиво тянется, корочка приятно хрустит, а духовка даже вам даже не понадобится.

Тесто, которое не нужно ждать часами

Стандартное дрожжевое тесто вымешивается 15 минут. Никаких «ленивых пяти» минут, иначе тесто будет резиновым. Тесто должно подойти один раз. Затем обминаем и даём подойти второй раз. Разделите на куски размером с кулак. Раскатывать не скалкой, а пальцами до полупрозрачного блина.

Начинка: только моцарелла

В центр лепёшки кладётся щедрая горсть сыра. Соберите тесто «узелком», переверните швом вниз и снова расправьте руками в тонкий блин.

Секрет жарки: сухая раскалённая сковорода

Сковороду поставьте на максимальный огонь и сильно разогрейте. Пирог кладётся на сухую сковороду, никакого масла. Жарить 2–3 минуты с одной стороны, перевернуть, и готовить ещё 2 минуты. Готовность определяется по румяным пузырям.

Секрет мягкости: масло и полотенце

Горячий пирог нужно смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и сложить стопкой. Так пироги становятся мягче.

Такой пирог можно есть вместо хлеба. Каждый день — свежий пирог с тягучим сыром, приготовленный за четверть часа.