Пальмы - ноль, чистое какао: Роскачество назвало лучшие шоколадные бренды - смело берите детям

Молочный и горький, белый и тёмный, с добавками и без шоколад был, есть и остаётся любимым лакомством детей и взрослых. Потому требования к его качеству более высокие, чем к остальным продуктам питания. На днях Роскачество обнародовало результаты исследования качества этого товара.

Роскачество проверило молочный и горький шоколад популярных марок. Главный вывод: претендовать на Знак качества могут только плитки без пальмового масла. Эксперты назвали лучшие бренды по составу и указали на самые сладкие и жирные образцы.

Позиция Роскачества: пальмовому маслу — нет

ГОСТ разрешает добавлять до 5% эквивалентов масла какао (пальмовое, пальмоядровое, кокосовое). Но для получения российского Знака качества такие заменители запрещены. Если производитель использует их, на госзнак он претендовать не сможет.

Кондитер Марина Романова поясняет: «Адекватной замены тёртому какао в шоколаде не существует. Если в составе есть альтернативные ингредиенты, это будет уже другой десерт со вкусом шоколада».

Какой состав у настоящего молочного шоколада

В качественной молочной плитке из 100% продукта должно быть не менее 25% какао, 12% сухого обезжиренного остатка молока и 2,5% молочного жира. Общая массовая доля жира — минимум 25%.

Что показало исследование. Больше всего молока и меньше всего сахара — у «Коркунова». Он же оказался самым жирным (50,8% жира). Самые сладкие — Milka и Alpen Gold, у них же наименьшая жирность. Больше всего какао (37%) — в «Аленке». Самый бюджетный — Alpen Gold, самый дорогой — «Коркунов».

Идеальный горький шоколад: цифры и лидеры

В настоящем горьком шоколаде должно быть не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и минимум 33% какао-масла.

Больше всего какао-масла (от 40 до 46,9%) у марок «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», Lindt, Merci, Movenpick, O'Zera, Fine Life, Maestrani, ЯR.

Рекордсмен по содержанию какао-продуктов — O'Zera (78,3%). У остальных брендов этот показатель варьирует от 33,6 до 39,8%. Меньше всего сахара тоже у O'Zera — 17,6%. Больше всего — у «О’Кей» (34,9%) и Globus (31,3%).

При выборе шоколада обращайте внимание на состав. Пальмовое масло снижает себестоимость, но и качество.

Ранее мы писали: 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не ост авить на полках: чек-лист от бывалого покупателя

Выбор читателей:

Шире полки и проходы: РЖД показали принципиально новые купе для Адлера и Анапы — теперь вагоны будут другими Убираю тлю с муравьями одной левой: беру один сорняк – и огород защищен навсегда 3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: ни желтизны, ни грязи, ни изношенности