Берите сразу по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - хороши и в кашу и на бутерброд

Для выпечки нужно сливочное масло без растительных жиров, скрытой воды и микробов. Роскачество проверило десятки образцов и назвало марки, которым можно доверять.

Какое масло признано качественным

По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

Знак качества присвоен трём брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.

Что искали эксперты

Главное — жирность не ниже 82,5% и состав без растительных добавок. В 2016 году фальсификацию нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко». В следующих проверках подделок уже не обнаружили.

Микробиология тоже под контролем. В 2016 году многие образцы не прошли по кишечной палочке, плесени и дрожжам. В 2018 году нарушений не было. Но в 2020 году в масле «Избёнка» нашли превышение дрожжей и плесени — это нарушение техрегламента.

Семь марок, которые можно брать без опаски

Для куличей и выпечки лучше выбирать масло с жирностью 82,5%. Вот результаты проверки 2020 года (цена за 100 г):

«Коровка из Кореновки» — 95 руб
«Радость вкуса» — 81,6 руб
«Рузское молоко» — 111,4 руб
«Село зеленое» — 93,1 руб
«Из Вологды» — 110,6 руб
«Простоквашино» — 87,8 руб
«Избёнка» — 81,5 руб (замечание по микробиологии)

Остальные шесть полностью соответствуют стандартам.

На что смотреть в магазине

Настоящее масло хранится при 2… 6 °C. На прилавке теплее — не берите. Тёмный слой на поверхности (штафф) — следствие неправильного хранения. Для сложной выпечки жирность ниже 82,5% может испортить результат.

Пищевой технолог Виктория Оганесова поясняет: «ЗМЖ – это продукт переработки растительных масел. При производстве сливочного масла по ГОСТ такой ингредиент применяться не может». Увидели на этикетке «ЗМЖ» — кладите палку обратно.

Ранее мы писали: 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не ост авить на полках: чек-лист от бывалого покупателя

Выбор читателей:

Шире полки и проходы: РЖД показали принципиально новые купе для Адлера и Анапы — теперь вагоны будут другими Убираю тлю с муравьями одной левой: беру один сорняк – и огород защищен навсегда 3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: ни желтизны, ни грязи, ни изношенности