Берите сразу по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - хороши и в кашу и на бутерброд
- 06:30 25 апреля
- Алена Жилина
Для выпечки нужно сливочное масло без растительных жиров, скрытой воды и микробов. Роскачество проверило десятки образцов и назвало марки, которым можно доверять.
Какое масло признано качественным
По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.
Знак качества присвоен трём брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.
Что искали эксперты
Главное — жирность не ниже 82,5% и состав без растительных добавок. В 2016 году фальсификацию нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко». В следующих проверках подделок уже не обнаружили.
Микробиология тоже под контролем. В 2016 году многие образцы не прошли по кишечной палочке, плесени и дрожжам. В 2018 году нарушений не было. Но в 2020 году в масле «Избёнка» нашли превышение дрожжей и плесени — это нарушение техрегламента.
Семь марок, которые можно брать без опаски
Для куличей и выпечки лучше выбирать масло с жирностью 82,5%. Вот результаты проверки 2020 года (цена за 100 г):
«Коровка из Кореновки» — 95 руб
«Радость вкуса» — 81,6 руб
«Рузское молоко» — 111,4 руб
«Село зеленое» — 93,1 руб
«Из Вологды» — 110,6 руб
«Простоквашино» — 87,8 руб
«Избёнка» — 81,5 руб (замечание по микробиологии)
Остальные шесть полностью соответствуют стандартам.
На что смотреть в магазине
Настоящее масло хранится при +2…+6 °C. На прилавке теплее — не берите. Тёмный слой на поверхности (штафф) — следствие неправильного хранения. Для сложной выпечки жирность ниже 82,5% может испортить результат.
Пищевой технолог Виктория Оганесова поясняет: «ЗМЖ – это продукт переработки растительных масел. При производстве сливочного масла по ГОСТ такой ингредиент применяться не может». Увидели на этикетке «ЗМЖ» — кладите палку обратно.
Ранее мы писали: 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не ост авить на полках: чек-лист от бывалого покупателя
Выбор читателей: