Фарш в «ракушках» с зеленью — сметаю с противня еще горячими: мясное объедение сочнее мантов

Любителям мясной выпечки стоит попробовать фаршевые «ракушки» — они сочнее и ароматнее самсы. Блюдо выпекается в духовке, без масляных брызг, а с пергаментом противень почти не пачкается.

Ингредиенты для теста

яйцо — 1 шт.

белок — 1 шт.

соль — 1 ч. ложка

сахар — 1 ч. ложка

молоко — 250 мл

растительное масло — 30 мл

мука — 450–500 г

сливочное масло — 30 г

дрожжи — 7 г

Для начинки

фарш мясной — 300 г

лук — 2 шт.

болгарский перец — ½ шт.

соль, зира — по вкусу

любая зелень — небольшой пучок

Приготовление

Шаг 1. В миске смешайте яйцо, белок, растительное масло, молоко, сахар и соль. Добавьте дрожжи, муку и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

Шаг 2. Для начинки мелко нарежьте лук (можно в кашицу блендером) и болгарский перец. Смешайте с фаршем, солью и зирой.

Шаг 3. Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в блин толщиной около 0,5 см.

Шаг 4. На тесто выложите мясную начинку, сверху посыпьте рубленой зеленью. Сделайте разрез на тесте до половины, сложите в кармашек и защипните край вилкой, придав форму ракушки.

Шаг 5. Смажьте изделия желтком (оставшимся от второго яйца). Выпекайте при 180°C до золотистого цвета — около 30–40 минут.

Ранее мы писали: Заливаю в трещины простое средство — скрепил бетон словно тисками: дельная технология починки без цемента

Выбор читателей:

Теперь в поездах это под строгим запретом: как будут путешествовать пассажиры РЖД в 2026 году «Лучше сгниют на ветке»: владелец сада в Абхазии объяснил, почему качественные мандарины не везут в Россию Кладу банку в шкаф с бельем и дома сразу спокойно: дельные советы от моей бабушки для мудрых хозяек