Фарш в «ракушках» с зеленью — сметаю с противня еще горячими: мясное объедение сочнее мантов
- 11:30 20 апреля
- Алена Жилина
Любителям мясной выпечки стоит попробовать фаршевые «ракушки» — они сочнее и ароматнее самсы. Блюдо выпекается в духовке, без масляных брызг, а с пергаментом противень почти не пачкается.
Ингредиенты для теста
-
яйцо — 1 шт.
-
белок — 1 шт.
-
соль — 1 ч. ложка
-
сахар — 1 ч. ложка
-
молоко — 250 мл
-
растительное масло — 30 мл
-
мука — 450–500 г
-
сливочное масло — 30 г
-
дрожжи — 7 г
Для начинки
-
фарш мясной — 300 г
-
лук — 2 шт.
-
болгарский перец — ½ шт.
-
соль, зира — по вкусу
-
любая зелень — небольшой пучок
Приготовление
Шаг 1. В миске смешайте яйцо, белок, растительное масло, молоко, сахар и соль. Добавьте дрожжи, муку и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Шаг 2. Для начинки мелко нарежьте лук (можно в кашицу блендером) и болгарский перец. Смешайте с фаршем, солью и зирой.
Шаг 3. Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в блин толщиной около 0,5 см.
Шаг 4. На тесто выложите мясную начинку, сверху посыпьте рубленой зеленью. Сделайте разрез на тесте до половины, сложите в кармашек и защипните край вилкой, придав форму ракушки.
Шаг 5. Смажьте изделия желтком (оставшимся от второго яйца). Выпекайте при 180°C до золотистого цвета — около 30–40 минут.
Ранее мы писали: Заливаю в трещины простое средство — скрепил бетон словно тисками: дельная технология починки без цемента
Выбор читателей:
- Теперь в поездах это под строгим запретом: как будут путешествовать пассажиры РЖД в 2026 году
- «Лучше сгниют на ветке»: владелец сада в Абхазии объяснил, почему качественные мандарины не везут в Россию
- Кладу банку в шкаф с бельем и дома сразу спокойно: дельные советы от моей бабушки для мудрых хозяек