Беру скалку и фарш — катаю котлеты-рулеты без жирной сковородки: сочное блюдо на обед и ужин

Из фарша можно приготовить сотни блюд, но мясной рулет с начинкой — один из самых эффектных. Он подходит и для горячей подачи как основное блюдо, и для холодной — как закуска. Готовится несложно, а выглядит ярко.

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г

Куриный фарш — 500 г

Соль — 1 ч. ложка

Чёрный перец — ½ ч. ложки

Кориандр — 1 ч. ложка

Сухой чеснок — 1 ч. ложка

Яйцо — 1 шт.

Лук — 2 шт.

Растительное масло — для жарки

Сыр — 125 г

Ветчина — 250 г

Бекон — 300 г

Приготовление

Фарш двух видов смешивают, добавляют соль, перец, кориандр, сухой чеснок и яйцо. Всё хорошо перемешивают.

Лук нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, солят и перчат по вкусу.

Из фарша формируют плоский прямоугольник. На одну половину выкладывают сыр, ветчину и сверху — обжаренный лук. Заворачивают рулетом, закрепляют пищевой плёнкой и убирают в холодильник на 1 час.

На плёнку выкладывают полоски бекона. Достают рулет, разворачивают, кладут на бекон и заворачивают. Снова закрепляют плёнкой, перекладывают на противень, затем плёнку убирают. Бекон смазывают растительным маслом.

Запекают в духовке при 180°C около 40 минут. Дают немного остыть и нарезают.

Что нужно знать о фарше

«В составе фарша категории А должно быть более 80% мышечной ткани, в категории Б – от 60 до 80%, категории В – от 40 до 60%, категории Г – от 20 до 40% и, наконец, категории Д – до 20%», — рассказала технолог Виктория Оганесова.

Ранее мы писали: 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не ост авить на полках: чек-лист от бывалого покупателя

Выбор читателей:

Шире полки и проходы: РЖД показали принципиально новые купе для Адлера и Анапы — теперь вагоны будут другими Убираю тлю с муравьями одной левой: беру один сорняк – и огород защищен навсегда 3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: ни желтизны, ни грязи, ни изношенности