Беру скалку и фарш — катаю котлеты-рулеты без жирной сковородки: сочное блюдо на обед и ужин
- 11:30 17 апреля
- Алена Жилина
Из фарша можно приготовить сотни блюд, но мясной рулет с начинкой — один из самых эффектных. Он подходит и для горячей подачи как основное блюдо, и для холодной — как закуска. Готовится несложно, а выглядит ярко.
Ингредиенты
-
Говяжий фарш — 500 г
-
Куриный фарш — 500 г
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Чёрный перец — ½ ч. ложки
-
Кориандр — 1 ч. ложка
-
Сухой чеснок — 1 ч. ложка
-
Яйцо — 1 шт.
-
Лук — 2 шт.
-
Растительное масло — для жарки
-
Сыр — 125 г
-
Ветчина — 250 г
-
Бекон — 300 г
Приготовление
Фарш двух видов смешивают, добавляют соль, перец, кориандр, сухой чеснок и яйцо. Всё хорошо перемешивают.
Лук нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, солят и перчат по вкусу.
Из фарша формируют плоский прямоугольник. На одну половину выкладывают сыр, ветчину и сверху — обжаренный лук. Заворачивают рулетом, закрепляют пищевой плёнкой и убирают в холодильник на 1 час.
На плёнку выкладывают полоски бекона. Достают рулет, разворачивают, кладут на бекон и заворачивают. Снова закрепляют плёнкой, перекладывают на противень, затем плёнку убирают. Бекон смазывают растительным маслом.
Запекают в духовке при 180°C около 40 минут. Дают немного остыть и нарезают.
Что нужно знать о фарше
«В составе фарша категории А должно быть более 80% мышечной ткани, в категории Б – от 60 до 80%, категории В – от 40 до 60%, категории Г – от 20 до 40% и, наконец, категории Д – до 20%», — рассказала технолог Виктория Оганесова.
Ранее мы писали: 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не ост авить на полках: чек-лист от бывалого покупателя
Выбор читателей: