Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить вкуснее и проще, как они в ресторане делают

Многие привыкли варить свеклу в кастрюле, но это занимает много времени, а овощ становится водянистым и теряет насыщенный вкус. Альтернативный вариант — варка в микроволновке, но она тоже не идеальна: вкус получается плоским и «неживым». Однако есть способ, который делает свеклу по-настоящему вкусной, насыщенной и ароматной, сообщает источник.

Почему запекание лучше варки

Запечённая свекла сохраняет натуральную сладость и не становится водянистой. В салатах она приобретает яркий вкус, который не пропадает, как при варке. Этот метод давно используют в ресторанах, и он подходит для любого блюда — от винегрета до «Селёдки под шубой».

Как правильно запекать свеклу

Подготовьте овощ – тщательно вымойте от земли и отрежьте небольшой кусочек для пробы. Если свекла сладкая, значит, её вкус раскроется в салате. Очистите и нарежьте – удалите кожуру, разрежьте пополам или на четыре части, если свекла крупная. Заправьте маслом – выложите в форму для запекания и смажьте растительным маслом. Не стоит экономить – масло добавляет глубину вкуса. Запекайте – отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Проверьте готовность – проткните зубочисткой. Если свекла мягкая – готово. Если нет, выключите духовку и дайте ей «дойти» в тепле.

Как использовать запечённую свеклу

Она идеально подходит для салатов, закусок и гарниров. Можно нарезать кубиками, дольками или натереть на тёрке. Такой способ раскрывает вкус овоща, делая его насыщенным и ярким сообщает источник.