Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить вкуснее и проще, как они в ресторане делают
- 18 марта 18:00
- 16+
- Георгий Захаренко
Многие привыкли варить свеклу в кастрюле, но это занимает много времени, а овощ становится водянистым и теряет насыщенный вкус. Альтернативный вариант — варка в микроволновке, но она тоже не идеальна: вкус получается плоским и «неживым». Однако есть способ, который делает свеклу по-настоящему вкусной, насыщенной и ароматной, сообщает источник.
Почему запекание лучше варки
Запечённая свекла сохраняет натуральную сладость и не становится водянистой. В салатах она приобретает яркий вкус, который не пропадает, как при варке. Этот метод давно используют в ресторанах, и он подходит для любого блюда — от винегрета до «Селёдки под шубой».
Как правильно запекать свеклу
- Подготовьте овощ – тщательно вымойте от земли и отрежьте небольшой кусочек для пробы. Если свекла сладкая, значит, её вкус раскроется в салате.
- Очистите и нарежьте – удалите кожуру, разрежьте пополам или на четыре части, если свекла крупная.
- Заправьте маслом – выложите в форму для запекания и смажьте растительным маслом. Не стоит экономить – масло добавляет глубину вкуса.
- Запекайте – отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Проверьте готовность – проткните зубочисткой. Если свекла мягкая – готово. Если нет, выключите духовку и дайте ей «дойти» в тепле.
Как использовать запечённую свеклу
Она идеально подходит для салатов, закусок и гарниров. Можно нарезать кубиками, дольками или натереть на тёрке. Такой способ раскрывает вкус овоща, делая его насыщенным и ярким сообщает источник.
