Пастила уходит на второй план: назвали самую полезную сладость - богата витаминами, минералами и растительными жирами

Корни халвы уходят в Иран, где сладость начали готовить ещё в V веке до нашей эры. Сегодня халва популярна во многих странах, а разнообразие её видов впечатляет.

Из чего делают халву
Классический рецепт включает три основных компонента:

Масличную основу – измельчённые семена подсолнечника, кунжута, льна или орехи (арахис, кешью, фисташки). Сладкий сироп – из сахара, патоки или мёда. Пенообразователь – экстракт корня солодки или мыльнянки, который придаёт слоистую текстуру.

В зависимости от рецептуры добавляют какао, ваниль, сухофрукты и даже пряности.

Виды халвы

Подсолнечная – самая распространённая в России, имеет насыщенный вкус. Тахинная (кунжутная) – популярна на Ближнем Востоке, более плотная и тягучая. Арахисовая – с выраженным ореховым вкусом, популярна в США и Китае. Ореховая – из фундука, кешью, фисташек, миндаля. Мучная – традиционна для Турции и Балкан, имеет консистенцию пудинга.

Чем полезна халва
Благодаря орехам и семенам, халва содержит:

Растительный белок – важен для мышц и иммунитета. Полезные жиры – поддерживают сердце и сосуды. Витамины E и группы B – улучшают состояние кожи и нервной системы. Магний, кальций, железо – укрепляют кости и снижают усталость.

Она может быть полезна беременным, детям (с 3 лет) и спортсменам.

Вред и ограничения
Халва – калорийный продукт (500–550 ккал на 100 г), а также содержит сахар, поэтому не подходит:

Людям с диабетом (лучше выбирать варианты без сахара). Тем, кто страдает ожирением – допустимо не более 20–30 г в день. Аллергикам – особенно на орехи и кунжут. Людям с болезнями ЖКТ – из-за высокого содержания жиров.

Как выбрать и хранить халву

Состав – чем меньше ингредиентов, тем лучше. Избегайте консервантов и ароматизаторов. Внешний вид – слоистая структура, без блеска и масляных разводов. Запах и вкус – свежие орехи, без горечи и прогорклости. Упаковка – лучше герметичная, с коротким сроком годности (до 2 месяцев).

Хранить халву нужно в сухом прохладном месте, избегая холодильника – при высокой влажности она быстро портится. Открытую упаковку рекомендуется употребить в течение недели, сообщает источник.