Всего 2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально для Масленицы
Масленица — время солнца, веселья и, конечно, румяных блинов! Но что делать, если тесто прилипает, рвётся или блинчики получаются далёкими от идеала? Опытные кулинары знают, как избежать этих проблем и добиться идеального результата.
Выбор сковороды — залог успеха
Половина успеха в выпечке блинов зависит от правильной сковороды. Идеальный вариант — специальная блинная сковорода с низкими бортиками и толстым дном, равномерно распределяющая тепло. Если её нет, подойдёт обычная с антипригарным покрытием. Главное — хорошо разогреть перед началом выпекания: капля теста должна «схватиться» за пару секунд.
Идеальная консистенция теста
Основные проблемы с блинами возникают из-за несбалансированного теста. Избыток сахара делает его липким, а недостаток яиц и муки приводит к разрывам. Если тесто слишком жидкое, добавьте одно яйцо и половину столовой ложки муки. Если густое — немного молока или кипятка для эластичности.
Простой рецепт нежных блинов
Для теста понадобятся:
Как приготовить:
Яйца взбивают с сахаром, солью и маслом, затем тонкой струйкой вливают кипяток, а после него молоко. Постепенно добавляют муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Готовое тесто выпекают на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.
Секреты вкусных блинов
Используйте масло без запаха. Наливайте тесто тонким слоем. Выпекайте на умеренном огне. Переворачивайте, когда края начнут подсыхать. Складывайте блины стопкой, промазывая их сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими.Следуя этим рекомендациям, вы сможете испечь вкуснейшие блины, которые украсят Масленицу и порадуют всю семью, сообщает источник.