Всего 2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально для Масленицы

Масленица — время солнца, веселья и, конечно, румяных блинов! Но что делать, если тесто прилипает, рвётся или блинчики получаются далёкими от идеала? Опытные кулинары знают, как избежать этих проблем и добиться идеального результата.

Выбор сковороды — залог успеха
Половина успеха в выпечке блинов зависит от правильной сковороды. Идеальный вариант — специальная блинная сковорода с низкими бортиками и толстым дном, равномерно распределяющая тепло. Если её нет, подойдёт обычная с антипригарным покрытием. Главное — хорошо разогреть перед началом выпекания: капля теста должна «схватиться» за пару секунд.

Идеальная консистенция теста
Основные проблемы с блинами возникают из-за несбалансированного теста. Избыток сахара делает его липким, а недостаток яиц и муки приводит к разрывам. Если тесто слишком жидкое, добавьте одно яйцо и половину столовой ложки муки. Если густое — немного молока или кипятка для эластичности.

Простой рецепт нежных блинов
Для теста понадобятся:

• 1 стакан молока (250 мл);
• 1 стакан кипятка (250 мл);
• 1 стакан муки (120–150 г);
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 щепотки соли.

Как приготовить:
Яйца взбивают с сахаром, солью и маслом, затем тонкой струйкой вливают кипяток, а после него молоко. Постепенно добавляют муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Готовое тесто выпекают на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Секреты вкусных блинов

• Используйте масло без запаха.
• Наливайте тесто тонким слоем.
• Выпекайте на умеренном огне.
• Переворачивайте, когда края начнут подсыхать.
• Складывайте блины стопкой, промазывая их сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете испечь вкуснейшие блины, которые украсят Масленицу и порадуют всю семью, сообщает источник.