"Для всех салатов в банках": в Роскачестве сказали — марки какого растительного масла подойдут для закаток на зиму

Конечно, проверяли специалисты растительное масло по многим параметрам. Но на основе составленного рейтинга вполне можно выделить растительное масло, которое очень даже подойдет для использования в рецептах всевозможных салатов на зиму.

Подсолнечное масло, которое является основным продуктом на кухне более 90% россиян, чаще всего выбирают в рафинированном и дезодорированном варианте. Это масло не выделяет вредных веществ при нагревании и обладает нейтральным вкусом, что делает его идеальным для кулинарии.

В 2024 году Роскачество исследовало 21 марку подсолнечного масла. Из них 19 товаров соответствуют строгим стандартам и могут претендовать на российский Знак качества. Среди рекомендованных брендов оказались:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «ВкусВилл», «Щедрое лето» и многие другие. Особенно выделяется масло «Слобода», которое снова подтвердило свое право на знак качества.

Исследования показали, что содержание канцерогенных веществ, таких как бенз(а)пирен, в большинстве масел находится на безопасном уровне. Это важно, так как бенз(а)пирен может накапливаться в организме и вызывать серьезные заболевания. Кроме того, содержание трансжиров во всех проверенных марках не превышает 1%, что также свидетельствует о безопасности этих продуктов.

Рафинированное масло, благодаря своей обработке, сохраняет полезные свойства, но лишается характерного запаха и вкуса. Это делает его идеальным для жарки и приготовления различных блюд. Нерафинированные масла, хотя и более полезные, лучше использовать для заправки салатов, так как при нагревании они могут выделять вредные вещества.

Таким образом, выбор правильного масла для закаток и салатов не только влияет на вкус блюд, но и на здоровье. Рекомендуемые марки от Роскачества обеспечивают высокое качество и безопасность, что делает их отличным выбором для зимних запасов.

При выборе растительного масла для консервирования овощей и заготовок на зиму стоит учитывать несколько ключевых критериев.

Тип масла: рафинированное масло предпочтительнее, так как оно проходит обработку, удаляющую вредные вещества и запахи, что делает его более стабильным при нагревании. Нерафинированные масла лучше использовать для заправки салатов, так как они сохраняют больше полезных веществ. Качество: важно выбирать масла, которые соответствуют стандартам качества. На упаковке должен быть указан российский Знак качества или другие сертификации, подтверждающие безопасность продукта. Содержание канцерогенов: следует обращать внимание на содержание бенз(а)пирена и других потенциально опасных веществ. Хорошее масло должно содержать их в минимальных количествах. Срок хранения: масло должно иметь длительный срок хранения. Чем дольше срок, тем лучше, так как это говорит о его стабильности. Состав: отсутствие искусственных добавок и консервантов также является важным критерием. Чистое масло без примесей гарантирует безопасность заготовок. Происхождение: лучше выбирать масла от известных производителей, которые имеют хорошую репутацию и положительные отзывы.

Эти рекомендации помогут выбрать качественное растительное масло для консервирования, что обеспечит вкусные и безопасные заготовки на зиму.

Читайте также:

Коснется всех, кто мечтал сменить смартфон: продажу гаджетов могут ограничить — продавать по одному на семью? Россиян заставили забеспокоиться: появились новые банкноты крупного номинала — а что со старыми теперь? О секретном режиме на стиралке знают не все: зажимаю две кнопки — ни вонючей жижи, ни плесени, ни налета извести Российских водителей ждет сюрприз: камеры научились фиксировать нарушителей — штраф будет ежедневно "Отберут на раз-два": владельцев земельных участков предупредили, что земли лишатся, если редко там бывают