"Для всех салатов в банках": в Роскачестве сказали — марки какого растительного масла подойдут для закаток на зиму

В мире закаток на зиму появилось новое руководство от Роскачества. В этом году эксперты решили рассказать, какие марки растительного масла лучше всего подойдут для приготовления салатов и других консерваций.

Конечно, проверяли специалисты растительное масло по многим параметрам. Но на основе составленного рейтинга вполне можно выделить растительное масло, которое очень даже подойдет для использования в рецептах всевозможных салатов на зиму. 

Подсолнечное масло, которое является основным продуктом на кухне более 90% россиян, чаще всего выбирают в рафинированном и дезодорированном варианте. Это масло не выделяет вредных веществ при нагревании и обладает нейтральным вкусом, что делает его идеальным для кулинарии. 

В 2024 году Роскачество исследовало 21 марку подсолнечного масла. Из них 19 товаров соответствуют строгим стандартам и могут претендовать на российский Знак качества. Среди рекомендованных брендов оказались:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «ВкусВилл», «Щедрое лето» и многие другие. Особенно выделяется масло «Слобода», которое снова подтвердило свое право на знак качества. 

Исследования показали, что содержание канцерогенных веществ, таких как бенз(а)пирен, в большинстве масел находится на безопасном уровне. Это важно, так как бенз(а)пирен может накапливаться в организме и вызывать серьезные заболевания. Кроме того, содержание трансжиров во всех проверенных марках не превышает 1%, что также свидетельствует о безопасности этих продуктов.

Рафинированное масло, благодаря своей обработке, сохраняет полезные свойства, но лишается характерного запаха и вкуса. Это делает его идеальным для жарки и приготовления различных блюд. Нерафинированные масла, хотя и более полезные, лучше использовать для заправки салатов, так как при нагревании они могут выделять вредные вещества. 

Таким образом, выбор правильного масла для закаток и салатов не только влияет на вкус блюд, но и на здоровье. Рекомендуемые марки от Роскачества обеспечивают высокое качество и безопасность, что делает их отличным выбором для зимних запасов. 

При выборе растительного масла для консервирования овощей и заготовок на зиму стоит учитывать несколько ключевых критериев.

• Тип масла: рафинированное масло предпочтительнее, так как оно проходит обработку, удаляющую вредные вещества и запахи, что делает его более стабильным при нагревании. Нерафинированные масла лучше использовать для заправки салатов, так как они сохраняют больше полезных веществ.
• Качество: важно выбирать масла, которые соответствуют стандартам качества. На упаковке должен быть указан российский Знак качества или другие сертификации, подтверждающие безопасность продукта. 
• Содержание канцерогенов: следует обращать внимание на содержание бенз(а)пирена и других потенциально опасных веществ. Хорошее масло должно содержать их в минимальных количествах. 
• Срок хранения: масло должно иметь длительный срок хранения. Чем дольше срок, тем лучше, так как это говорит о его стабильности. 
• Состав: отсутствие искусственных добавок и консервантов также является важным критерием. Чистое масло без примесей гарантирует безопасность заготовок.
• Происхождение: лучше выбирать масла от известных производителей, которые имеют хорошую репутацию и положительные отзывы.

Эти рекомендации помогут выбрать качественное растительное масло для консервирования, что обеспечит вкусные и безопасные заготовки на зиму.

Читайте также: 

• Коснется всех, кто мечтал сменить смартфон: продажу гаджетов могут ограничить — продавать по одному на семью?
• Россиян заставили забеспокоиться: появились новые банкноты крупного номинала — а что со старыми теперь?
• О секретном режиме на стиралке знают не все: зажимаю две кнопки — ни вонючей жижи, ни плесени, ни налета извести
• Российских водителей ждет сюрприз: камеры научились фиксировать нарушителей — штраф будет ежедневно
• "Отберут на раз-два": владельцев земельных участков предупредили, что земли лишатся, если редко там бывают