Арбузные корки не выбрасываю, а готовлю десерт: домашний мармелад — мягкий внутри, кисло-сладкий, с тонким ароматом кардамона
- 11:05 31 июля
- Виктория Ирышкова
Необычный домашний десерт — цукаты из арбузных корок. Мягкие внутри, похожие на мармелад или рахат-лукум, кисло-сладкие, с тонким ароматом кардамона. Отличный вариант для домашнего чаепития.
Для приготовления понадобится
- Арбузные корки — 500 г (вес в очищенном виде)
- Сахар — 600 г
- Сок лимона — 30 мл (по вкусу)
- Ванильный сахар — 10 г
- Кардамон — 4 шт.
- Сода — ½ ч. ложки
- Сахарная пудра — 50 г
Подготовка корок
Арбузные корки очищаются от зелёной кожицы с помощью овощечистки. Нарезаются небольшими кубиками (можно брусочками или соломкой). В отдельной ёмкости смешивается 500 мл воды и сода, раствор вливается к коркам и оставляется на 5–6 часов. Затем корки откидываются на дуршлаг и тщательно промываются под проточной водой.
Варка в сиропе
Корки перекладываются в кастрюлю с толстым дном, заливаются холодной водой так, чтобы она почти покрывала их. Добавляется половина сахара (300 г). Смесь доводится до кипения, затем варится на минимальном огне 20 минут. После этого корки оставляются в сиропе на 5–6 часов. Процедура повторяется второй раз.
Затем добавляется вторая половина сахара, ванильный сахар, кардамон и лимонный сок. Смесь снова доводится до кипения и варится 25–30 минут до полупрозрачности корок.
Сушка и панировка
Готовые корки откидываются на дуршлаг, чтобы стек сироп (около часа). Оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов или добавления в чай. Цукаты раскладываются на решётке или пергаменте и сушатся при комнатной температуре 2–3 часа, один раз переворачиваясь.
После подсушки цукаты перекладываются в пакет с сахарной пудрой, завязываются и встряхиваются для равномерной панировки.
«Я впервые попробовала сделать эти цукаты, когда осталось много арбузных корок, и не пожалела. Они получились просто волшебными — мягкие, ароматные, с приятной кислинкой. Теперь это моя любимая заготовка в конце лета. Вкуснее любых магазинных сладостей, да и сомнительных добавок нет. Всем советую!», — пишет автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова.
Домашние цукаты из арбузных корок — это вкусный, полезный и бюджетный десерт. Они готовятся из того, что обычно выбрасывается, а результат радует всех, кто пробует это лакомство. Приятного чаепития!
Читать далее:
- Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок
- Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики
- Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей
- РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами
- Старые разделочные доски везу на дачу вместо помойки: за 15 минут превращаю их в красивый декор и зову соседей похвастаться
- Рукастые дачники скупают на Wildberries садовую гирлянду: и сад превращается в пурпурное облачко - украшает участок даже без цветов
- Хозяйки оказались умнее клинеров: скупают на Ozon хитовые силиконовые коврики для холодильника — не скользят и красиво лежит