Всего 200 гр малины и пачка сметаны: идеальный ягодный пирог — пеку все лето, вкусно и с разными ягодами
- 14:34 29 июля
- Виктория Ирышкова
Замечательный пирог из песочного теста с нежной начинкой из сметаны и малины. Как и все открытые пироги со сметанной заливкой, этот десерт становится особенно вкусным, если оставить его на ночь в холодильнике. Пирог можно приготовить как со свежими, так и с замороженными ягодами.
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное (замороженное) — 180 г (+ для смазывания формы).
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 280 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
- Сахар — 100 г.
- Соль — 1 щепотка.
Для начинки:
- Малина — 200 г.
- Сметана 20–30% — 400 г.
- Сахар — 100 г.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Мука — 2 ст. ложки.
Приготовление теста
Мука смешивается с разрыхлителем и сахаром. Замороженное сливочное масло натирается на тёрке и добавляется к сухой смеси. Всё растирается руками в крошку. Затем добавляется яйцо, и тесто быстро замешивается. Если тесто плохо собирается в шар и крошится, можно добавить 1–2 столовые ложки ледяной воды.
Форма для выпечки (диаметром от 22 до 26 см) смазывается маслом. Тесто распределяется по форме, формируются бортики. Форма с тестом убирается в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Для начинки яйца взбиваются с сахаром. Добавляется сметана и мука. Всё взбивается до однородной пышной массы.
Сборка и выпечка
Форма с тестом достаётся из холодильника. На тесто выкладываются ягоды малины, затем основа заливается сметанной начинкой. Пирог выпекается в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут.
Готовый пирог полностью остужается в форме. Желательно убрать его на ночь в холодильник — так он лучше нарезается и становится вкуснее.
«Я пекла этот пирог несколько раз, и он всегда исчезает со стола первым. Особенно люблю его за то, что можно использовать замороженную малину — зимой это настоящее спасение. А если подержать его ночь в холодильнике, начинка становится просто идеальной: плотной, но нежной. Мои домашние всегда просят добавки, а гости не верят, что такой десерт можно сделать так быстро», — пишет автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова
Пирог «Малинка» — это простой, но очень вкусный десерт с песочной основой и нежной сметанной заливкой. Он подходит для повседневного чаепития и праздничного стола. Приятного аппетита!
Читать далее:
- Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок
- Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики
- Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей
- РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами