Поставила 3 банки базиликового соуса на зиму — теперь не беру кетчуп в магазине: идеален для любого блюда

• Новости России

• 07:07 25 июля
• Надежда Петрова

Прогород

Домашние соусы и заготовки — отличная альтернатива покупной бытовой химии и стандартным магазинным кетчупам. В сезон сочных томатов и свежей зелени кулинары закрывают ароматный базиликовый соус, который легко преобразит любое будничное блюдо.

Автор рецепта подчёркивает, что эта заготовка поражает своей универсальностью.

«Соус прекрасно сочетается с мясом, курицей, рыбой и любым гарнирам. Подходит к макаронам, кашам и запечённому картофелю. Также очень вкусно просто намазать такой ароматный соус на хлеб», — делится автор.

Масса получается насыщенной, в меру густой и обладает ярким пряным ароматом.

Ингредиенты на 3 баночки по 0,5 л:

• Помидоры (лучше брать мясистые, например, «сливку») — 1 кг

• Болгарский перец — 4 шт.

• Репчатый лук — 3 шт.

• Чеснок — 6 зубчиков

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Подсолнечное масло — 80 мл

• Уксус 9% — 1 ст. л.

• Свежая зелень: базилик, петрушка и укроп — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка и измельчение овощей: Помидоры нарезают на дольки и пропускают через блендер или мясорубку. Точно так же измельчают очищенный болгарский перец и лук.

2. Первая варка: Овощную массу сливают в глубокую кастрюлю, добавляют соль и сахар. Доводят до кипения и уваривают на среднем огне около 30–35 минут, периодически помешивая.

3. Добавление пряностей: Покуривающий соус обогащают мелко нарезанной зеленью базилика, укропа и петрушки, а также измельчённым чесноком. В таком составе смесь проваривают ещё 10 минут.

4. Финал: В самом конце вливают подсолнечное масло и столовый уксус, перемешивают, кипятят 1–2 минуты и снимают с плиты.

«В чистые стерилизованные банки сразу же раскладываем базиликовый соус, накрываем крышками и закручиваем. Банки переворачиваем и ставим их на крышки и хорошо укутываем тёплым полотенцем», — подводит итог автор заготовки.

Читать далее:

• Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок
• Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики
• Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей
• РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами