Хитрые грибники уже с урожаем: сезон "тихой охоты" открыт — вот в каких местах нужно искать грибы

• Новости России

• 19:30 28 апреля
• Ольга Захарова

ПроГород

Сезон «тихой охоты» официально стартовал. В апреле 2026 года, едва сошёл снег и земля начала прогреваться, в российских лесах появились первые грибы. Жители Подмосковья уже делятся первыми трофеями, а специалисты прогнозируют, что благодаря тёплой и влажной весне этот сезон может стать рекордным по урожаю. Рассказываем, какие грибы уже можно искать и как не перепутать съедобные с опасными.

Где уже появились первые грибы

О начале сезона официально сообщили в комитете лесного хозяйства Московской области. Жители региона находят первые экземпляры: саркосцифу австрийскую в Луховицком районе и строчки — в Орехово-Зуевском лесничестве.

В Пензенской области первыми появляются сморчковая шапочка и конический сморчок. В Костромской области грибники делятся фотографиями сморчков, найденных под снегом ещё в первой декаде апреля. На юге, в Ростовской области, сезон стартовал рано — первые экземпляры обнаружили уже 25 марта в Цимлянском районе, а сейчас сбор сморчков идёт в Миллерово, Новочеркасске и Волгодонске.

Прогноз на грибной сезон 2026

Весна выдалась ранней и тёплой во многих регионах, а обильные осадки создали идеальные условия для роста грибов. Биологи прогнозируют настоящий «грибной бум» в апреле и мае.

«В этом году намечается хороший сезон весенних грибов, — рассказал биолог Павел Глазков. — Сморчки и строчки ориентировочно начнутся во второй половине апреля. Ожидается грибной бум».

Специалисты связывают обильный рост грибов с большим количеством влаги, накопившейся в почве после снежной зимы.

Какие весенние грибы можно собирать

Саркосцифа австрийская — самый ранний весенний гриб, появляется буквально из-под снега в марте-апреле. Это ярко-алая чашечка на короткой ножке, растёт на древесине. Гриб съедобен, но из-за жёстковатой мякоти у грибников не особо популярен.

Строчок обыкновенный — появляется в апреле, легко узнать по тёмно-бурой мозговидно-складчатой шляпке. Гриб условно съедобен и требует особой обработки из-за токсина гиромитрина. Селится в хвойных и смешанных лесах, на песчаных почвах, опушках и вырубках.

Строчок гигантский отличается бесформенной кудрявой массой без явной ножки, цвет — от охристого до буроватого. Появляется в апреле-мае. Предпочитает лиственные и смешанные леса, особенно березовые.

Строчок пучковый встречается реже, его шляпка заострённая, часто с двумя-тремя углами. Растёт в апреле-мае небольшими группами.

Сморчок настоящий — один из самых ценных весенних грибов. У него округлая шляпка с глубокими ячейками, напоминающими соты. Появляется в апреле, пик — в мае. Любит пойменные леса, опушки, растёт под тополями и осинами.

Сморчок конический отличается вытянутой колокольчатой шляпкой. Появляется в апреле, любит места недавних пожаров и рубок.

Сморчок высокий имеет вытянутую до 15 см шляпку, вкус специфический, землистый, но гриб съедобен. Растёт на торфяниках и приболоченных местах.

Майский гриб (рядовка майская) появляется в мае, у него кремовая мясистая шляпка и характерный мучнистый запах. Гриб съедобен, хорош в жареном и маринованном виде. Растёт не только в лесах, но и на лужайках, в парках, садах, вдоль тропинок.

Вешенка обыкновенная появляется уже в марте при первых оттепелях, активно растёт в апреле-мае. Гриб съедобен, ценится за вкус и витамины. Растёт на поваленных лиственных деревьях и пнях.

Как не отравиться: главное правило

Самый опасный гриб весны — строчок обыкновенный. Он содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при термической обработке, но выходит в отвар. Поэтому строчки нужно варить в большом количестве воды, обязательно сливая отвар и промывая грибы. Строчки гигантские и пучковые менее опасны (содержат лишь следы токсина), но тоже требуют отваривания. Лучше не собирать их вовсе.

Сморчки, напротив, не содержат токсинов и считаются абсолютно съедобными.

Правила безопасности для грибников

• Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус.

• Собирайте только хорошо знакомые вам виды. При малейшем сомнении оставляйте гриб в лесу.

• Срезайте гриб ножом, а не вырывайте с корнем — так вы сохраните грибницу.

• Используйте плетёные корзины: в них грибы не мнутся и дольше остаются свежими.

• Избегайте мест вблизи автомобильных трасс, железных дорог и промышленных зон — грибы активно накапливают токсины.

• Условно-съедобные грибы обязательно отваривайте в течение 15–20 минут, сливая отвар. А лучше не трогайте их вовсе.

Весна 2026 года радует грибников ранним и обильным урожаем. Сморчки, вешенки и даже майские грибы уже ждут своих сборщиков. Но помните: строчки опасны без правильной обработки, а если не уверены — лучше пройдите мимо. Удачной и безопасной «тихой охоты»!