Легенда кремлёвской столовой: готовим «Хряпу» из свеклы с маринадом - делается за час и хранится неделю

• Еда
• Продукты
• Рецензия

• 11:30 9 апреля
• Алена Жилина

Фото сгенерировано

«Кремлевская хряпа» — салат из капусты, свеклы и моркови в маринаде. Готовится просто, хранится всю зиму, а ингредиенты найдутся в любом доме. По легенде, его любил Леонид Ильич Брежнев.

Ингредиенты

• Капуста — полкочана

• Свекла — 1 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Острый перец — по вкусу

• Лук — 1 шт.

• Уксус 9% — 1/4 стакана

• Соль — 0,5 ст. ложки

• Сахар — 3 ст. ложки

• Растительное масло — 1/3 стакана

• Лавровый лист — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Вода — 1,5 стакана

Приготовление
Капусту нашинковать овощечисткой, лук нарезать тонкими полукольцами. Свеклу и морковь натереть на терке для корейской моркови (тонкой соломкой). Добавить мелко нарезанный чили для пикантности.

В сотейнике смешать уксус, соль, сахар, масло, воду, лавровый лист и раздавленный чеснок. Довести маринад до кипения. Залить овощи, тщательно перемешать. Отправить в холодильник мариноваться на 48 часов.

Что говорят о кремлевской кухне
Шеф-повар Игорь Бухаров рассказывает: никаких «запрещенных» продуктов для приемов в Кремле нет. Экзотику (бизон, жираф, крокодил) не подают. Все традиционно и консервативно — высокая кухня: большая тарелка, маленькая порция.

Ранее мы писали: Подруга покупает соду пачками: когда узнала для чего, стала скупать их тоже: необычные способы применения и К бабушкам больше ни ногой: взял фермерскую курицу и сравнил с самой дешевой из Магнита – результат поразил