Без пальмы, сои и вредных примесей: в Роскачестве назвали лучшие бренды шоколада
- 25 ноября 2025
- Ольга Захарова
Роскачество провело масштабное исследование молочного шоколада, изучив продукцию 39 торговых марок. В испытаниях участвовали как российские производители, так и известные европейские бренды из Бельгии, Германии, Швейцарии и других стран. Стоимость плиток колебалась от 35 до 278 рублей.
Большинство образцов — качественные
Хорошая новость для любителей сладкого: больше половины проверенного шоколада оказалось действительно высокого качества. Эти образцы соответствуют не только обязательным требованиям, но и более строгим нормам опережающего стандарта Роскачества. Однако важно знать, что российский Знак качества могут получить только товары отечественного производства, прошедшие дополнительную проверку уровня локализации.
Главные проблемы шоколадного рынка
Основная сложность для потребителей — отличить настоящий шоколад от кондитерской плитки. Недобросовестные производители часто заменяют дорогое какао-масло более дешёвыми аналогами — пальмовым, пальмоядровым или кокосовым маслом. Хотя такой продукт и не опасен для здоровья, его вкусовые качества значительно уступают натуральному шоколаду. Как отмечает известный кондитер Ренат Агзамов, россиянам иногда даже больше нравится глазурь с заменителями, хотя профессиональные технологи легко определяют разницу.
На что обращать внимание при выборе
В первую очередь стоит изучить маркировку. Если на упаковке указано «ТУ» (технические условия), а не «ГОСТ», высока вероятность, что перед вами не совсем шоколад в классическом понимании. Добросовестные производители обычно сохраняют требования ГОСТа даже при работе по ТУ. Состав тоже может многое рассказать о продукте. Настоящий шоколад должен содержать какао-массу и какао-масло в начале списка ингредиентов. Если же первым в составе идёт сахар, а какао-продукты упоминаются в конце, это повод насторожиться.
Полезные советы от экспертов
Известный эрудит Анатолий Вассерман поделился своим опытом: он использует шоколад как натуральный стимулятор во время интеллектуальных игр. По его словам, кондитерская плитка не даёт такого эффекта и лишь приблизительно имитирует вкус шоколада. Врач Константин Иванов обращает внимание на важность натуральных компонентов. Качественный шоколад содержит тертое какао — измельчённые какао-бобы, богатые антиоксидантами и витаминами. А вот какао-порошок, который часто используют для удешевления продукта, представляет собой измельчённый жмых и обладает меньшей питательной ценностью.
Лучшие образцы по версии Роскачества
По результатам исследований, высший балл в рейтинге получили товары торговых марок «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Именно эти производители смогли соответствовать всем опережающим требованиям, включая степень измельчения не менее 98%, что обеспечивает особенно нежную и шелковистую текстуру шоколада.
Главный вывод исследования: выбирая шоколад, стоит внимательно изучать упаковку и состав. Качественный продукт не может быть слишком дешёвым, а его состав должен быть максимально простым и натуральным.