Купила дешевую муку в "Светофоре", напекла блинов, блинчиков, хлеба - выводы сделала на всю жизнь

Я решила провести собственный эксперимент и протестировать самую бюджетную муку, которую смогла найти. Моей целью стала «Рязаночка» и её аналоги под частными марками сетевых магазинов.

Где искать бюджетную муку

Обойдя «Пятёрочку», «Магнит» и «Светофор», я обнаружила интересную закономерность. Во многих супермаркетах продается мука в простых белых пачках под собственными брендами — «Каждый день» в «Ашане» или «Яркая цена» в «Пятёрочке». Изучив упаковку, я выяснила, что производитель у них часто один — ООО «Русские мельницы» из Рязани. По сути, это та же «Рязаночка», но без названия. Цена таких пакетов весом 2 кг колеблется от 42 до 46 рублей, что делает килограмм муки не дороже 23 рублей.

В «Светофоре» же выгоднее брать большие упаковки. Мешок «Рязаночки» на 5 кг обходится в 138 рублей, то есть килограмм — около 27 рублей. Именно эту муку я и взяла для своего теста.

Практика: что можно испечь из муки за 27 рублей/кг

Я не профессиональный кондитер, и моя выпечка далека от идеальных картинок из журналов. Но для меня важнее вкус и результат, а не безупречный внешний вид.

Первым делом я испекла блины по простейшему рецепту: молоко, яйца, соль, сахар и мука. Тесто получилось пластичным, а блины — румяными и достаточно тонкими. Следующим испытанием стал белый хлеб в хлебопечке. Буханка по рецепту «Французский хлеб» прекрасно поднялась, имела аппетитную корочку и воздушный мякиш. Никаких отличий от хлеба, испечённого из более дорогой «Макфы», я не заметила. Также из этой муки получилось отличное тесто для пельменей (вода, яйца, соль) — оно не рвалось, не липло к рукам и хорошо раскатывалось. И, конечно, я испекла свои любимые булочки-витушки, которые дома разлетаются моментально.

Выводы эксперимента

На собственном опыте я убедилась, что для домашней выпечки нет принципиальной разницы между мукой за 25 рублей за килограмм и мукой за 60–80 рублей. Все проверенные мной изделия — блины, хлеб, пельмени и булочки — удались на славу. Конечно, на промышленном производстве могут быть важны строгие стандарты, но в домашних условиях, где никто не взвешивает ингредиенты с аптекарской точностью, недорогая мука проверенных марок полностью оправдывает себя.

Я и дальше буду спокойно покупать «Рязаночку» и её аналоги, экономя семейный бюджет без ущерба для качества, пишет автор Дзен-канала "Три тыщи до зарплаты"