Месяц прожила в Норвегии и поняла, почему местные едят рыбу вместо мяса. Дело вовсе не в традициях

Первый визит в норвежский супермаркет Rema 1000 стал для меня откровением. Обычные помидоры по 800 рублей за килограмм, болгарский перец за 1200 рублей, скромная куриная грудка — 2000 рублей. Базовый набор продуктов на два дня обошёлся в 7600 рублей, хотя в России аналогичная корзина стоила бы втрое дешевле. Местные жители давно адаптировались к этой реальности, и их пищевые привычки продиктованы суровой экономической необходимостью.

Причины заоблачных цен

Норвежские цены — следствие комплекса факторов. Суровый климат и бедные почвы делают страну зависимой от импорта: овощи везут из Испании и Нидерландов, фрукты — из Южной Америки. Логистика, таможенные пошлины и высокие налоги существенно удорожают товары. Местное производство тоже затратно — дорогие энергоносители, строгие экологические стандарты и достойные зарплаты работников. Даже при средней зарплате в 45 000 крон (约400 000 рублей) норвежцы тратят на питание 15-20% дохода.

Стратегии выживания местных жителей

Норвежцы выработали рациональный подход к питанию. Они никогда не покупают впрок, строят меню вокруг еженедельных акций (tilbud) и активно используют магазинные приложения для накопления бонусов. Рыба в рационе преобладает над мясом — не из-за любви к традициям, а потому что местный лосось и треска дешевле импортной говядины. Готовят исключительно дома, поскольку обед в кафе обходится в 1350-2700 рублей.

Особое внимание уделяется борьбе с пищевыми отходами. Популярны магазины с уценёнными продуктами, приложения для покупки остатков из ресторанов (Too Good To Go), многоразовые контейнеры для еды. Многие выращивают зелень на балконах, а владельцы машин закупаются на фермах напрямую.

Личный опыт адаптации

Первый месяц я питалась макаронами с сыром, пока не освоила местные правила экономии. Научилась ориентироваться на жёлтые ценники акций, покупать крупы и замороженные овощи большими упаковками, полюбила практичные норвежские бутерброды (matpakke). Мясо теперь покупаю раз в неделю небольшими порциями, а рыба стала частым гостем на столе. Неожиданным плюсом дороговизны стало более осознанное потребление: я перестала покупать еду "просто так" и научилась ценить каждый продукт.

Возвращение в Россию стало новым потрясением — на этот раз от доступности еды. Норвежский опыт показал, что пищевые привычки определяются не столько культурой, сколько экономическими реалиями. И пока мы сетуем на цены в российских магазинах, где-то люди платят за хлеб 250 рублей, воспринимая это как данность, пишет автор Дзен-канала "Валери Лайт".