Подруга-продавец рассказала - зачем люди берут в «Светофоре» по 10-20 палок колбасы и по 20 кило сосисок

Многие уверены, что никогда не покупали продукты в магазинах эконом-класса, но это заблуждение. Расскажу, как устроена система закупок в таких сетях, и почему продукция из «Светофора» может оказаться там, где вы не ожидаете.

Тяжелые будни сотрудников

Моя знакомая уже полгода работает в «Светофоре», и её опыт типичен для таких магазинов. Штат сокращен до минимума: кассиры одновременно выполняют обязанности грузчиков, мерчендайзеров и даже мясников. Оклад чуть выше МРОТ — около 17 000 рублей, а премии часто выплачиваются неофициально. Постоянный поток покупателей, воровство и требования предоставить сертификаты на товар создают невыносимые условия. Как говорит знакомая: «Здесь не работают — здесь выживают».

Основные покупатели крупных партий

Если вы видите в магазине тележку с 30 кг колбасы, скорее всего, это не частное лицо, а представитель малого бизнеса. Основных категорий оптовых покупателей две.

Предприниматели от выпечки

На рынках и в офисах активно работают торговцы домашней выпечкой. Обычно это семейный бизнес: один готовит, другой продает. Чтобы минимизировать затраты, они закупают сосиски, колбасу и сыр в «Светофоре». Пирожки с такой начинкой продаются по 12–20 рублей — доступная цена, которая обеспечивает стабильный спрос.

Владельцы точек общепита

Небольшие кафе, буфеты в колледжах, киоски с фастфудом — все они вынуждены экономить на ингредиентах. Например, мини-пицца в столовой техникума стоит 20 рублей, а бутерброд — не более 30. Такие цены возможны только при использовании самых дешевых продуктов. Помимо колбасных изделий, активно закупают творог для запеканок, копчености для пиццы, консервы для салатов и фарш для пирожков.

Неожиданные последствия для потребителей

Даже если вы принципиально не посещаете дискаунтеры, вы можете незаметно для себя попробовать их продукцию. Она регулярно появляется в столовых учебных заведений, небольших кафе, уличных ларьках с выпечкой и корпоративных буфетах. Система устроена так, что дешевые продукты из «Светофора» неизбежно попадают в цепочку общественного питания. Владельцы малого бизнеса вынуждены искать самые бюджетные варианты, чтобы предложить конкурентные цены. Поэтому в следующий раз, покупая недорогой пирожок или сэндвич, помните — их ингредиенты, скорее всего, прошли через полки дискаунтера, пишет источник.