Выкинула из дома всю алюминиевую фольгу: больше не запекаю в ней и вам не советую - вот почему
- 31 октября 2025
- Ольга Захарова
Алюминиевая фольга традиционно используется для запекания продуктов и хранения пищи. Однако современные исследования свидетельствуют о потенциальных рисках для здоровья, связанных с её применением при высоких температурах.
Проникновение алюминия в пищу
Научные исследования демонстрируют, что при нагревании алюминий может мигрировать в продукты питания. Особенно активно этот процесс происходит при контакте с кислыми продуктами — томатами, цитрусовыми или блюдами, содержащими уксус. При температурах выше 180°C, которые обычно используются для запекания, выделение металла значительно увеличивается.
Влияние на здоровье
По данным токсикологов, регулярное потребление пищи с повышенным содержанием алюминия может привести к его накоплению в организме. Это связано с возможными нарушениями когнитивных функций и повышением риска нейродегенеративных заболеваний. Наиболее уязвимыми группами являются дети и пожилые люди, чьи системы выведения токсинов могут работать менее эффективно.
Рекомендации по безопасному использованию
Специалисты рекомендуют ограничить использование фольги для приготовления горячих блюд и не применять её для хранения кислых продуктов. Для термической обработки продуктов целесообразно использовать альтернативные материалы.
Безопасные альтернативы
Для приготовления пищи рекомендуется использовать пергаментную бумагу, жаростойкие стеклянные формы или керамическую посуду. Эти материалы не вступают в реакцию с пищей и обеспечивают безопасное приготовление блюд.
В странах Европейского союза уже рассматриваются меры по ограничению использования алюминиевой фольги в пищевой промышленности и быту. Медицинские специалисты подчеркивают важность информирования потребителей о потенциальных рисках, пишет портал "Белновости".