Не варю свеклу часами — достаточно 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Многие не любят варить свеклу из-за долгого времени приготовления и характерного запаха, который распространяется по всей квартире. Однако существует простой способ, который позволяет приготовить этот овощ всего за 15 минут.

Секрет метода заключается в контрастном температурном воздействии. Сначала свеклу варят в кипящей воде, а затем резко охлаждают в ледяной воде. Такой перепад "запускает" процесс доготавливания внутри корнеплода.

Способ быстрого приготовления

Тщательно вымойте свеклу, можно потереть ее губкой, но не срезайте кожицу и хвостик, чтобы сохранить сок внутри. Опустите корнеплод в кипящую воду и варите на сильном огне без крышки. Через пару минут после закипания добавьте в кастрюлю хлебную корочку — это поможет нейтрализовать характерный свекольный запах.

Через 15 минут интенсивной варки слейте горячую воду и сразу залейте свеклу ледяной водой на 15 минут. После этого овощ можно очищать — он будет полностью готов.

Альтернативный способ запекания

Для тех, кто предпочитает запеченную свеклу, подойдет метод приготовления в духовке. Каждый корнеплод нужно завернуть в 2-3 слоя фольги и запекать при температуре 190 градусов от 60 до 90 минут, в зависимости от размера. При таком способе свекла сохраняет свой насыщенный цвет и получается особенно сочной.

Оба этих метода позволяют получить вкусную свеклу без длительного стояния у плиты и неприятных запахов на кухне, пишет источник.