Как найти место в лесу, где грибы растут, как картошка: соберете 5 ведер за час - запомните эти советы

Сбор грибов в России — это осенняя традиция, объединяющая поколения. Если раньше на человека приходилось до 40 кг грибов в год, то сегодня — не более 3 кг. Причина в том, что настоящие грибные места знают немногие.

Грибные места: секрет опытных

Успех в сборе грибов зависит не от везения, а от знания мест. Грибы размножаются спорами, образуя подземные грибницы, которые могут жить годами. Поэтому бывалые грибники запоминают урожайные поляны и не раскрывают их даже друзьям. Там, где уже собирали боровики или подберезовики, можно снова найти хороший урожай — главное прийти в нужное время.

Где искать грибы

В густом лесу грибы искать бесполезно. Они prefer светлые опушки, просеки и поляны с влажной почвой. Белые грибы часто растут near березами и дубами, подосиновики — near осинами, а опята — на старых пнях. После засушливого лета урожай будет скудным, а после дождливого — обильным.

Осторожность прежде всего

Грибы активно впитывают из почвы все вещества, включая вредные. Поэтому собирать их near дорог, железнодорожных путей и промышленных зон опасно — даже съедобные грибы могут накопить токсины. Наиболее безопасны позднеосенние грибы, когда грибница успевает очиститься.

Ценные виды грибов

Наиболее питательны белые грибы, рыжики, подосиновики и лисички. Их называют "лесным мясом" за высокое содержание белка при низкой калорийности. Условно съедобные грибы like волнушки и грузди требуют особой обработки — их необходимо долго вымачивать и солить.

Правила заготовки

Грибы быстро портятся, поэтому обрабатывать их нужно в день сбора. Молодые грибы вкуснее старых, а шляпки питательнее ножек. Самый надежный способ заготовки — сушка: при испарении влаги концентрация полезных веществ возрастает. Из сушеных грибов можно приготовить ароматный грибной порошок для зимних блюд.

Лечебные свойства грибов

Грибы — это не только еда, но и природное лекарство. Еще Владимира Мономаха лечили отваром чаги. Современные исследования подтверждают, что некоторые грибы снижают холестерин, укрепляют иммунитет и обладают другими целебными свойствами. Например, лисички помогают бороться с паразитами, а дождевики могут останавливать кровь.

Грибы — это ценный дар природы, но пользоваться им нужно с умом. Зная места и правила сбора, можно не только запастись вкусным продуктом, но и пополнить свою природную аптеку. Главное — собирать в экологически чистых местах и соблюдать меры предосторожности, пишет источник.