Исповедь технолога с молокозавода: «Половина того, что вы пьёте, корова бы сама не узнала». После него я вылил всё молоко из холодильника

Обычная покупка молока в супермаркете может оказаться не такой простой, как кажется. После разговора с технологом молочного завода с 22-летним стажем у многих может возникнуть желание пересмотреть свои привычки.

Специалист утверждает, что значительная часть того, что продаётся под видом молока, имеет мало общего с натуральным продуктом. По её словам, кроме привычного пастеризованного молока, на полках представлены восстановленные варианты из сухого порошка и так называемые молочные напитки с добавлением растительных жиров.

Особое внимание технолог советует обращать на срок годности. Натуральное молоко не может храниться неделями — длительные сроки достигаются либо за счёт ультрапастеризации, убивающей не только бактерии, но и полезные вещества, либо благодаря неучтённым добавкам.

Проверить качество продукта можно простыми способами. Например, натуральное молоко при комнатной температуре скисает за сутки, превращаясь в простоквашу, тогда как продукты с добавками часто начинают неприятно пахнуть. Ещё один тест — капля на ноготь: настоящее молоко остаётся плотной каплей, а разбавленное растекается.

Аналогичная ситуация, по словам технолога, наблюдается и с другими молочными продуктами. Творог часто заменяют творожным продуктом с растительными жирами, а в сметану добавляют загустители. Проверить сметану можно, размешав её в горячей воде — натуральная растворится полностью.

Специалист рекомендует выбирать продукты с коротким сроком годности (до 7-10 дней), простым составом без длинного перечня ингредиентов и чёткими названиями «молоко», «творог», «сметана» вместо расплывчатых «молочный напиток» или «творожный продукт».

С точки зрения здоровья важно понимать, что некачественные молочные продукты с многочисленными добавками могут создавать дополнительную нагрузку на организм и не приносить ожидаемой пользы. Поэтому стоит внимательнее читать этикетки и выбирать продукты с максимально простым и понятным составом, пише Дзен-канал "Тюнинг тела - блог Дениса Мгеладзе".