Пирог без теста готовлю за 15 минут: никакой возни, все смешала и в духовку - теперь фаворит всей семьи

Овсянка — это не только каша на завтрак. Сегодня хочу поделиться рецептом невероятно простого и вкусного пирога, где даже не нужно замешивать тесто.

Когда я первый раз увидела этот рецепт, то подумала: «Что за ерунда получится?». Но рискнула — и была приятно шокирована! Пирог вышел очень нежным, воздушным и ароматным. Муж сказал, что он напоминает королевскую ватрушку. Теперь это наш фаворит!

Секрет в слоях

Весь фокус в том, что мы собираем пирог слоями: сухая овсяная основа и жидкая сметанная заливка. В духовке они превращаются в магию: сверху образуется хрустящая масляная корочка, а внутри — нежная, тающая начинка.

Рецепт:

Для основы:

• Мука — 150 г

• Овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 г

• Сахар — 70 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Холодное сливочное масло — 100 г

• Щепотка соли (по желанию)

Для сметанной заливки:

• Сметана (20-25%) — 400 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Ванилин — щепотка

Дополнительно:

• Сливочное масло для натирания сверху — около 30 г

Приготовление:

1. Подготовка. Включаем духовку разогреваться до 180°C. Дно формы (у меня 20 см в диаметре) застилаем пергаментом, а бортики смазываем маслом.

2. Основа. В миску просеиваем муку. Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками в крошку. Добавляем овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешиваем. У нас должна получиться рассыпчатая масса.

3. Заливка. В другой миске смешиваем сметану, яйца, сахар и ванилин. Взбиваем венчиком до однородной массы.

4. Сборка. Это самый важный этап! На дно формы выкладываем часть сухой основы (примерно треть) и разравниваем. Сверху равномерно распределяем часть сметанной заливки, чтобы она полностью покрыла основу. Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Последним слоем всегда должна быть сухая основа!

5. Финальный штрих. Сверху натираем на крупной терке холодное сливочное масло (30 г). Это даст ту самую хрустящую корочку.

6. Выпечка. Ставим форму в разогретую духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем по золотисто-коричневой аппетитной корочке.

7. Отдых. Готовому пирогу даем постоять в форме 10-15 минут, а затем аккуратно перекладываем на блюдо.

Пирог получается потрясающим и в теплом, и в холодном виде. Это отличный вариант и для семейного чаепития, и для приема гостей, когда нужно удивить без лишних хлопот, пишет автор Дзен-канала "Вкусная история".