Вместо полезной курятины - химия и вода: в Роскачестве назвали худшие бренды филе цыпленка

Согласно многолетним исследованиям Роскачества, проводившимся с 2016 по 2024 год, большинство распространённых опасений потребителей относительно курятины не нашли своего подтверждения. Речь идет о таких мифах, как использование гормонов роста, повсеместное применение антибиотиков и искусственное увеличение веса продукции с помощью инъекций воды и химических веществ. Проверки, включавшие анализ на 227 видов антибактериальных препаратов, не выявили нарушений по содержанию антибиотиков, а следов запрещённых гормонов или избыточного количества фосфатов, свидетельствующих о «накачке», обнаружено не было.

При этом исследование выявило отдельные проблемы, в основном связанные с микробиологической безопасностью. Если в 2016 году в некоторых образцах находили патогенные микроорганизмы вроде сальмонеллы, то к 2024 году ключевой проблемой стало превышение общего количества микроорганизмов. Это говорит о возможных нарушениях в цепочке хранения и транспортировки продукции, что делает её потенциально опасной для потребителя.

Все компании, в чьей продукции были выявлены замечания, отреагировали на них и приняли корректирующие меры. Производители, такие как «Белоярочка», «Петруха» и «Троекурово», сообщили об усилении производственного контроля, калибровке оборудования и проведении обучения для сотрудников. Крупные торговые сети, включая «ВкусВилл», «Ленту» и Spar, также заявили об ужесточении входного контроля и проведении совместных работ с поставщиками для устранения недостатков. Таким образом, несмотря на существующие точечные проблемы, отрасль демонстрирует готовность к их оперативному решению, а общее качество куриной продукции на рынке за последние годы значительно возросло, говоритчя на сайте ведомства.