Всего лишь 1 действие во время готовки сделает пельмени в 2 раза сочнее: поверьте 30-летнему опыту

Считается, что пельмени пришли в русскую кухню через Сибирь, а их дальним предком, возможно, являются китайские цзяоцзы. Со временем это блюдо стало настоящей национальной традицией. Раньше их часто готовили всей семьёй, замораживали про запас и брали в дорогу как удобную еду для путешественников. Сегодня вариантов начинки стало гораздо больше — от классической мясной до рыбной, овощной или даже сырной.

Как сделать начинку особенно сочной и ароматной

Есть небольшой секрет, который сделает ваши пельмени по-настоящему вкусными.

Для начала подготовим фарш. Лук лучше натереть на мелкой тёрке — так он даст больше сока и равномерно распределится в начинке. Добавьте к нему сушёный чеснок, соль и чёрный перец, а затем тщательно вымесите фарш. Не пожалейте времени и хорошо его отбейте — это сделает консистенцию более однородной и нежной.

Для насыщенного вкуса лучше использовать смешанный фарш — например, свинину с говядиной.

Главный секрет сочности

Обычно для сочности в фарш добавляют ледяную воду, но есть способ вкуснее — использовать сливочное масло. Его нужно нарезать маленькими кубиками и ненадолго отправить в морозилку. Когда будете лепить пельмени, кладите в каждый немного фарша и по одному замороженному кусочку масла. При варке масло растает и пропитает начинку, сделав её невероятно сочной и нежной.

Остаётся только аккуратно залепить пельмени и отварить их до готовности, пишет Дзен-канал "Быстрые рецепты на каждый день и не только".