Почему нельзя пить чай и кофе, если они остыли

Мы привыкли, что горячий чай или кофе — это всегда хорошо. Но если оставить напиток на несколько часов, с ним начинают происходить интересные вещи. Меняется не только вкус, но и свойства, что может повлиять на самочувствие.

Что происходит с чаем

Наверняка вы замечали, что чай, постоявший пару часов, становится терпким и даже немного кислым. Это происходит потому, что эфирные масла улетучиваются, а дубильные вещества окисляются. Такой напиток может быть менее приятен для желудка. Кроме того, в остывшей заварке начинают активнее развиваться микроорганизмы.

Если вы любите готовить чай заранее, возможно, вам подойдёт метод холодного заваривания. Чай, настоянный в холодной воде, не горчит и сохраняет больше полезных веществ. Некоторые сорта, например улуны, так даже лучше раскрываются.

Как меняется кофе

С кофе история похожая. Постоявший напиток становится горьким, его кислотность повышается, а кофейные масла на поверхности могут прогоркнуть. Если пить такой кофе регулярно, можно заметить повышенный дискомфорт в желудке.

Любопытно, что существует метод холодного заваривания кофе (колд брю). Такой напиток получается менее кислым и действует на желудок мягче.

На что ещё обратить внимание

Есть несколько привычных сочетаний, которые могут иметь неочевидные эффекты.

• Чай с молоком. Молочный белок может связывать антиоксиданты, уменьшая пользу чая.

• Кофе натощак. Может вызывать неприятные ощущения из-за своей кислотности.

• Сахар в напитках. Дарит мгновенное удовольствие, но затем может последовать спад энергии.

• Повторно кипячёная вода. Меняет свой минеральный состав, что может отразиться на вкусе напитка.

Как сохранить вкус и пользу

Вот несколько простых советов:

• Старайтесь заваривать столько, сколько сможете выпить за один раз.

• Если напиток остался, не разогревайте его повторно — лучше добавьте дольку лимона, немного мёда или свежих трав.

• Для сохранения тепла и свежести используйте термос.

• Экспериментируйте с разными способами заваривания, например, во френч-прессе.

Главное — не отказываться от любимых напитков, а просто сделать их приготовление и употребление более осознанным. Тогда каждая чашка будет приносить только удовольствие, пишет Дзен-канал "Чайный эксперт".