При покупке сливочного масла ищу на этикетке это "кодовое" слово: всегда угадываю 100% натуральный продукт без пальмы

Сливочное масло — универсальный продукт, который используют для выпечки, жарки и просто для бутербродов. Однако выбрать настоящее масло среди множества похожих продуктов бывает непросто. Вот ключевые моменты, на которые стоит обратить внимание.

Читаем этикетку внимательно

Самое важное — найти на упаковке слова «сливочное масло». Недобросовестные производители часто маскируют под него продукты с растительными жирами. Внимательно изучите состав: в настоящем масле должны быть только пастеризованные сливки, без упоминания растительных масел. Избегайте продуктов с названиями вроде «масло сладкосливочное» или «масло молочное» — они могут содержать растительные добавки.

Оцениваем внешний вид и консистенцию

Натуральное масло имеет равномерный цвет, который может варьироваться от беловатого до желтоватого в зависимости от сезона. Летом, когда коровы питаются свежей травой, масло приобретает более насыщенный желтый оттенок благодаря каротину. Зимой цвет становится светлее. Консистенция должна быть однородной, без крупинок и расслоений. Слишком твердое или чрезмерно мягкое масло может говорить о нарушении технологии производства, пишет автор Дзен-канала "Тарелка. Рецепты".

Обращаем внимание на жирность и срок годности

Классическое сливочное масло имеет жирность 82,5%. Продукты с меньшей жирностью часто содержат дополнительные добавки. Важно проверять срок годности: слишком долгий срок хранения может указывать на наличие консервантов. Натуральное масло имеет относительно короткий срок годности и приятный сливочный аромат без посторонних запахов.

Соотносим цену и качество

Качественное сливочное масло не может стоить дешево. Низкая цена обычно свидетельствует об использовании растительных жиров или нарушении технологии производства. Помните, что хорошее масло имеет чистый сливочный вкус без привкуса растительных масел.

Выбор качественного сливочного масла требует внимательности, но эти несложные правила помогут вам найти действительно хороший продукт.