Почему на самом деле евреи и мусульмане не едят свинину?

Историки и антропологи давно заметили интересный факт: и древние евреи, и арабы изначально употребляли свинину в пищу, но почти одновременно отказались от неё. Объяснение этому лежит не в мистической плоскости, а в суровых экономических и климатических реалиях того времени.

Экономика пустыни: главный враг — дефицит

Ключевую роль сыграла нехватка жизненно важных ресурсов. Свинья в условиях засушливого климата оказалась крайне невыгодным животным.

• Водопотребление: Свинье требуется от 4 до 8 литров воды в день. Для сравнения, козы и овцы, ставшие основой животноводства региона, используют влагу гораздо экономнее и могут долгое время обходиться минимальной нормой.

Конкуренция за пищу: В отличие от жвачных животных, питающихся травой и кустарником, свиньи, как и люди, не переваривают целлюлозу. Им требуется такое же ценное зерно, бобовые и корнеплоды, которые шли в пищу человеку. В условиях, когда каждый килограмм зерна был на счету, кормить свинью было непозволительной роскошью.

Низкая универсальность: Козы и овцы давали не только мясо, но и молоко, шерсть, шкуры. Свинья же была источником только мяса, что делало её содержание с хозяйственной точки зрения неэффективным.

Американский антрополог Марвин Харрис в своей работе «Коровы, свиньи, войны и ведьмы» показал, как практическая необходимость со временем превратилась в религиозный запрет. Обществу, которое не могло позволить себе разводить свиней, потребовался простой и понятный способ закрепить это решение. Таким механизмом стало религиозное табу.

Гигиена и здоровье

Помимо экономики, существовали и веские медицинские причины. В жарком климате, при отсутствии холодильников, свинина портилась значительно быстрее других видов мяса, становясь рассадником опасных бактерий. Кроме того, существовал реальный риск заражения трихинеллёзом — паразитарным заболеванием, которое в древности могло приводить к летальному исходу.

Со временем отвращение к свинине, вызванное практическими соображениями, стало частью культуры и передавалось из поколения в поколение как непреложная норма.

А что сегодня?

Современные технологии животноводства, ветеринарный контроль и системы хранения свели на нет большинство рисков, связанных с употреблением свинины. Сегодня это мясо признано не менее питательным, чем говядина, а его постные части содержат ценные витамины и меньше насыщенных жиров.

Таким образом, запрет на свинину был мудрым и практичным решением древних обществ, позволившим им выжить в суровых условиях. Это яркий пример того, как экономическая целесообразность формирует культурные и религиозные нормы, которые сохраняются долгое время после того, как первоначальная причина их появления уже утратила свою актуальность, пишет Дзен-канал "Популярная наука".