Пальмы - ноль, только какао: Роскачество определило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям
- 11 октября 06:30
- Андрей Ивановский
Шоколад — это не просто сладость, а продукт, качество которого сильно зависит от состава. Чтобы помочь покупателям разобраться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок. Главный вывод: настоящий шоколад не должен содержать заменителей какао-масла, таких как пальмовое масло.
Чем отличается настоящий шоколад
Хотя по ГОСТу допускается до 5% заменителей какао-масла, стандарт Роскачества гораздо строже. Чтобы получить российский Знак качества, производитель должен использовать только натуральное какао-масло. Это принципиальное отличие качественного продукта от масс-маркета.
На что смотреть в молочном шоколаде
Идеальный молочный шоколад должен содержать не менее 25% какао, 12% сухого молочного остатка и 2,5% молочного жира. Исследование показало, что шоколад «Коркунов» лидирует по содержанию молока и жира — целых 50,8%. «Алёнка» удивила высоким для молочного шоколада содержанием какао — 37%. А вот Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными, причем Alpen Gold — самый бюджетный вариант.
Как выбрать хороший темный шоколад
Для темного шоколада стандарты еще выше: не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. Среди проверенных марок высокое содержание какао-масла (от 40% до 47%) показали «Априори», «ВкусВилл», Lindt и другие. Абсолютным рекордсменом стала марка O’Zera с 78,3% какао-продуктов и всего 17,6% сахара. При этом шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в этой категории — 34,9% сахара, что ближе к молочному, чем к горькому.
Цена и качество: прямая связь
Исследование подтверждает: цена часто отражает состав. Премиальные марки вроде «Коркунова» и O’Zera предлагают максимально натуральный продукт без заменителей. Бюджетные варианты хоть и соответствуют ГОСТу, но часто содержат больше сахара и меньше какао.
Теперь, выбирая шоколад, вы можете ориентироваться не на упаковку, а на состав — содержание какао и отсутствие пальмового масла. Это гарантирует, что вы получите именно тот продукт, за который платите.