Как проверить состав сливочного масла в домашних условиях

В последнее время в магазинах стало много продуктов, которые только называются маслом. На самом деле это часто спреды или маргарины с добавлением растительных жиров. Производители иногда пишут правду мелким шрифтом, а иногда и вовсе "забывают" указать точный состав.

Что смотреть в магазине

Проверить качество можно в основном по этикетке. Если состав идеален — только сливки из коровьего молока — это хороший знак. Настораживает, если указаны просто "пастеризованные сливки" без уточнений, а уж тем более растительные жиры, сухое молоко или эмульгаторы. Обращайте внимание на название — если крупно не написано "масло", а стоит "масляный продукт" или "спред", такой товар лучше сразу отложить.

С жирностью тоже можно не бояться — 72,5%, 80% и 82,5%都是 нормальные показатели для настоящего масла. Главное, чтобы состав был чистым.

ГОСТы 52253 и 32261 — хороший ориентир, но помните, что у маргаринов тоже есть свои стандарты, поэтому состав важнее. Если есть возможность, приоткройте упаковку. Настоящее масло не должно быть ни белым, ни слишком желтым, и не должно прилипать к упаковке. Если на бумаге остаются жирные следы — это плохой признак.

Проверка дома

Даже если в магазине все понравилось, дома можно сделать несколько простых проверок. Попробуйте намазать масло на хлеб — если оно крошится, а не мажется, вероятно, в составе есть вода или его неправильно хранили.

Заморозьте кусочек — настоящее масло должно стать твердым как камень и оттаивать не меньше получаса. Если же оно легко режется и быстро тает — скорее всего, это спред.

Интересный тест с марганцовкой — если капнуть слабый раствор на масло и жидкость начнет светлеть, значит, продукт действительно из сливок.

Можно проверить и с помощью водки — если при опускании кусочка масла алкоголь меняет цвет, значит, в продукте есть красители.

И помните — натуральное масло не может храниться долго. Срок годности больше 10-14 дней обычно говорит о наличии консервантов, пишет Дзен-канал "Хозяюшка",