Знакомый пасечник показал единственный способ, как определить настоящий мед: не по цвету и запаху и даже не на вкус

Недавно в Англии на крупном фестивале мёда The National Honey Show произошёл громкий скандал. Мёд, занявший одно из призовых мест и признанный лучшим как жюри, так и посетителями, оказался подделкой. Лабораторный анализ показал, что это была искусственная смесь из глюкозы, сахара, специального геля и ароматизатора с запахом мёда. Настоящего мёда в ней не было вообще.

Этот случай заставляет задуматься: если профессиональные дегустаторы не смогли распознать подделку, то как это сделать обычному покупателю?

Почему народные методы не работают

Технологии подделки шагнули далеко вперёд. Сегодня в мёд уже не добавляют мел или крахмал, которые можно обнаружить с помощью йода. Современные фальсификаты создаются с использованием специальных гелей, загустителей и ароматизаторов, которые идеально имитируют консистенцию и запах настоящего продукта.

Именно поэтому не стоит доверять распространённым народным способам проверки:

• Химические реакции (йод, уксус и т.п.) бесполезны против современных примесей.

• «Генетическая память мёда» — это красивый миф. Узор, который образует капля мёда в воде (так называемые «соты»), — это обычный физический процесс, который можно повторить даже с вареньем или шампунем.

• Другие популярные методы вроде поджигания, втирания в кожу или наблюдения за струйкой также не дают достоверного результата против качественной подделки.

Единственный стопроцентный способ

Есть только один абсолютно надежный метод узнать правду о мёде — это лабораторный анализ. Только экспертиза может точно определить состав и качество продукта. Однако возникает другой вопрос: даже если мёд настоящий, это ещё не гарантия его вкуса и пользы. Он может быть незрелым, перетопленным или начавшим бродить.

Как же всё-таки найти хороший мёд?

Практический ответ довольно прост. Самый верный способ — это покупать мёд напрямую у проверенного пасечника, который содержит небольшую пасеку (например, на 20-30 улей). Такому человеку обычно нечего скрывать: он открыто указывает свои контакты, адрес и дорожит своей репутацией. Он не гонится за огромными объёмами и отвечает за качество своего продукта.

У каждого такого пасечника мёд получается особенным, с уникальным вкусом, который зависит от местности, где стоят ульи — будь то высокогорный луг, липовый лес или степь. Таким образом, удача в покупке вкусного и качественного мёда зависит не от знания хитрых способов проверки, а от поиска «своего» честного продавца. Это лучшая инвестиция в ваше здоровье и гарантия удовольствия от продукта, пишет Дзен-канал "Стеклянная сказка".