Любую рыбу чищу руками, без ножа и кипятка, кухня чистая, испанский метод действительно работает
- 22 сентября 06:45
- Ольга Захарова
Многие годы вы чистили рыбу неправильно, а потом отмывали всю кухню от чешуи. Оказывается, этого можно было избежать с помощью простого средства, которое есть в каждом доме. Я сам столкнулся с этой проблемой — в моей семье только я люблю рыбу, но никто не терпит чешую по всей кухне. После долгих поисков решения я нашёл способ, который проверил на практике. И он работает!
Возьмём для примера судака — его мелкая и упругая чешуя разлетается особенно сильно. Чистить такую рыбу обычным способом — настоящее мучение.
В чём секрет?
Всё просто: вам понадобится обычный 9% столовый уксус. Да-да, та самая бутылочка, которая годами пылится в шкафу и кажется никому не нужной.
Как правильно чистить рыбу с уксусом
Сначала подготовьте рыбу: промойте её и тщательно вытрите насухо. Это важно — уксус лучше подействует на сухую поверхность. Можно надеть перчатки для удобства. Далее нанесите уксус: налейте немного в руку и равномерно разотрите по всей поверхности рыбы. Не нужно лить слишком много — достаточно умеренного слоя. Оставьте на 15–20 минут: за это время произойдёт химическая реакция, которая ослабит чешую. После обработки чешуя будет сниматься легко, почти без усилий, и не будет разлетаться по кухне.
Почему это работает?
С научной точки зрения, уксусная кислота вступает в реакцию с компонентами чешуи, которая состоит в основном из кератина и минералов like кальций. Кислота разрывает водородные связи и взаимодействует с кальциевыми соединениями, ослабляя структуру чешуи. Кроме того, уксус меняет pH поверхности рыбы, делая кожу более эластичной и податливой. В результате чешуя отделяется легко даже при минимальном механическом воздействии.
Итог
Этот способ опробован не только мной, но и многими другими людьми. Многие сначала сомневались, но результат их впечатлил. Теперь чистка рыбы занимает минимум времени и не превращает кухню в поле боя. Попробуйте — и вы забудете о разлетающейся чешуе, пишет автор Дзен-канала "Генератор идей".