Оладьи с начинкой как вареники: натерла яблоки, смешала, пожарила - вкуснота на завтрак для всей семьи

Яблочные оладьи — это прекрасный способ создать уютную атмосферу и порадовать близких простым, но очень вкусным блюдом. Их аромат напоминает о домашнем тепле и осенних днях. Вот проверенный рецепт, который поможет вам легко приготовить нежные оладьи с яблочной начинкой.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста вам понадобится одно крупное яйцо, щепотка соли, две столовые ложки сахара (количество можно регулировать по вкусу), 200 миллилитров кефира комнатной температуры, две столовые ложки растительного масла без запаха, около 300 граммов муки (точное количество зависит от консистенции) и 10 граммов разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки

Для сочной яблочной начинки возьмите шесть яблок кисло-сладких сортов, 40 граммов сливочного масла, одну столовую ложку сахара или меда, столовую ложку варенья (яблочного или абрикосового) по желанию и немного корицы для аромата.

Приготовление теста

Начните с приготовления теста. Взбейте яйцо с солью и сахаром до легкой пены. Добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое эластичное тесто — важно не переусердствовать с мукой, чтобы оладьи не стали жесткими. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут отдыхать.

Приготовление начинки

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки, сахар и при желании варенье с корицей. Обжаривайте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными. Дайте начинке остыть.

Формовка и жарка оладий

Разделите тесто на небольшие части, раскатайте каждую в лепешку. В центр положите яблочную начинку, аккуратно защипните края, придавая форму пирожка. В разогретом растительном масле обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Советы и рекомендации

Для аромата в тесто можно добавить немного ванилина или лимонной цедры. Выбирайте твердые сорта яблок — они лучше держат форму при термической обработке. Следите за температурой масла при жарке: оно должно быть хорошо разогретым, но не дымиться.

Подача к столу

Готовые оладьи подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой или полив медом, сметаной, вареньем по вашему вкусу. Это блюдо идеально подойдет для семейного завтрака или к вечернему чаю, создавая особую уютную атмосферу. Приятного аппетита!