Почему бананы не стоит хранить в холодильнике

Можно ли хранить бананы в холодильнике? Распространенная ошибка

Этот вопрос вызывает много споров. Иногда такой способ хранения может быть оправдан, но в большинстве случаев он только вредит фруктам. Давайте разберемся, почему не стоит спешить класть бананы в холодильник.

Что происходит с незрелыми бананами в холоде?

Если вы положите в холодильник зеленые, недозревшие бананы, холод практически остановит процесс их созревания. На первый взгляд, это может показаться плюсом — фрукты не перезреют слишком быстро. Однако у этого есть серьезный недостаток: в таких бананах не успевают выработаться все полезные вещества, и они остаются менее питательными.

Почему кожура чернеет, а мякоть нет?

Ещё один неприятный эффект — кожура в холодильнике очень быстро темнеет и покрывается чёрными пятнами. Это происходит из-за воздействия низких температур на кожуру. Однако внутри банан может оставаться ещё незрелым и твёрдым. Многие по ошибке выбрасывают такие фрукты, думая, что они испортились, хотя на самом деле их ещё можно есть.

Как хранить бананы правильно?

Идеальный вариант — держать бананы при комнатной температуре, подальше от солнечных лучей и источников тепла. Если у вас много бананов, лучше использовать специальную подставку или крючок, чтобы они не мялись и не портились.

Когда всё-таки можно использовать холодильник?

Есть одно исключение: если бананы уже полностью созрели (стали ярко-жёлтыми и сладкими), их можно ненадолго положить в холодильник. Это поможет замедлить дальнейшее перезревание и даст вам ещё 1-2 дня, чтобы съесть их или использовать для выпечки, смузи или мороженого.

Краткий вывод: не храните зелёные бананы в холодильнике — дайте им дозреть при комнатной температуре. Холод используйте только для очень спелых фруктов, которые нужно сохранить на короткое время, пишет Дзен-канал "Игорь Ботоговский".