Птицевод объяснил, почему он не ест домашних кур, а покупает в магазине. 5 видов химии в курах с птицефабрики

Опытный птицевод Дмитрий Сальников, годами работающий в промышленном птицеводстве, сделал шокирующее заявление: лично он покупает кур исключительно в супермаркетах, а не у частных продавцов. Этот выбор обусловлен глубоким пониманием технологических процессов на птицефабриках и реальных рисков, связанных с мясом.

Химические компоненты в фабричной курятине

Любая промышленно выращенная курица содержит ряд химических веществ. Антибиотики становятся неизбежным компонентом из-за скученного содержания птиц — без них эпидемии были бы неминуемы. Гормональные добавки, хотя и отрицаются многими производителями, активно используются для ускоренного набора веса. Визуальная привлекательность мяса достигается за счет красителей в корме, а специальные вещества удерживают влагу внутри тканей, увеличивая массу продукции. Завершает этот список обработка консервирующими составами, обеспечивающими длительный срок хранения.

Парадокс безопасности продукции

Сальников поясняет, что основную опасность представляют не сами антибиотики, которые к моменту забоя с трудом выводятся из организма птицы, а устойчивые микроорганизмы, формирующиеся в таких условиях. Птицефабрики проводят тщательную многоэтапную дезинфекцию, уничтожая эти бактерии. Домашние куры, не проходящие подобную обработку, могут стать источником опасных инфекций, против которых обычные антибиотики бессильны.

Практические рекомендации потребителям

Для уменьшения потенциального входа химических веществ специалист рекомендует обязательно удалять кожу и жировые ткани, где концентрируется большая часть посторонних веществ. При приготовлении бульона следует после закипания слить первую воду через 15 минут варки. Для других способов приготовления эффективно предварительное вымачивание в подсоленном растворе с добавлением небольшого количества уксуса.

Сальников подчеркивает, что современное фабричное производство, несмотря на искусственность многих процессов, обеспечивает предсказуемую безопасность продукции. Домашняя птица, особенно купленная в непроверенных местах, может нести непредсказуемые риски для здоровья. Выбор между магазинной и домашней курятиной — это компромисс между гарантированной безопасностью и потенциально лучшим вкусом, пишет источник.