Можно ли есть сырой кабачок и чем он полезен

Сырой кабачок — это прекрасный способ разнообразить свой рацион. В отличие от термически обработанного, он сохраняет все витамины и минералы в первозданном виде. По вкусу напоминает нечто среднее между огурцом и тыквой — свежий, с легкой сладостью и приятной хрустящей текстурой.

Этот овощ особенно полезен тем, кто следит за фигурой: в 100 граммах всего 24 ккал, при этом он богат клетчаткой и водой, что помогает надолго сохранить чувство сытости. В нем содержатся важные для организма калий, витамин С и фолиевая кислота, а также антиоксиданты, полезные для зрения.

Однако стоит проявить осторожность при проблемах с желудком или кишечником — грубая клетчатка может раздражать слизистую. Беременным и маленьким детям тоже лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением.

Выбирайте молодые кабачки размером до 15-20 см — у них тонкая кожица и нежная мякоть. Из них можно готовить свежие салаты, нарезая тонкими ломтиками и заправляя оливковым маслом, или делать легкие закуски с сыром и зеленью. Если кабачок вдруг горчит — не рискуйте, такой лучше приготовить.

Хранить свежие кабачки лучше в холодильнике, где они сохранят свои свойства до двух недель.